Winterbarbecue – voor echte barbecuefans loopt het barbecueseizoen van januari tot december. Voorbij zijn de dagen dat de grill in de herfst tot de volgende zomer in de schuur stond. Hier zijn enkele tips zodat barbecueën in de winter leuker wordt!
Er is geen slecht weer
Warme kleding is een must voor winterbarbecues. Het moet echter knus zijn. Sjaals en franjes zijn taboe omdat ze gemakkelijk vlam kunnen vatten. Het dragen van rubberen zolen in plaats van leren zolen is essentieel, omdat deze beter isoleren. Een vuurkorf of terrasverwarmer houdt barbecuers en gasten warm. En de parasol kan ook goed zijn werk doen. Lantaarns, tuinfakkels of een lamp houden het licht in de vroege duisternis.
Tip 1:
Goed gekleed, drie uur buiten zijn geen probleem. Toch moet men het lichaam ook van binnenuit warmte geven. Snelle warmte-energie kan het beste worden verkregen uit koolhydraten. Stokbrood is bijvoorbeeld een goede bron van energie en sissen op de houtskoolgrill is ook leuk. Eet het met deze lekkere samengestelde boterrecepten.
Tip 2:
Opwarmen met winterpunch gemaakt van bessensap, kaneel, kruidnagel en citrusvruchten. Het wordt op de grill bereid en is goed voor de bloedsomloop en verwarmt het lichaam.
Te vaak op zoek naar verboden
De grill moet met gesloten deksel voorverwarmen en mag daarna niet te lang openstaan. Zo blijft de waardevolle warmte ook in de winter in de grill behouden. Let bij het openen van het deksel altijd op de windrichting, want sterke, koude wind koelt de kolen snel af en laat as op het te grillen voedsel blazen.
Het juiste ding op de grill
In de winter moet je je beperken tot snelle gerechten om niet te lang in de kou te staan. Kort gegrild voedsel zoals vis, zalm, steaks, cheeseburgers, hamburgers, spiesjes of worstjes zijn het beste. Het is raadzaam om het vlees niet te dik te snijden en op kamertemperatuur te brengen. Het zal dan sneller en gelijkmatiger koken. Over het algemeen moet je er bij elk gegrild gerecht rekening mee houden dat de gebruikelijke grilltijden in de winter aanzienlijk kunnen worden verlengd.
Lees ook: Tips voor marinades voor klassieke BBQ gerechten
Het juiste ding onder en naast het te grillen voedsel
Alleen wat echt nodig is om te grillen, mag naar buiten worden gebracht. Laat de gerechten zo lang mogelijk in de warmte staan, zodat ze niet te snel afkoelen of zelfs invriezen. En sauzen die echt opwarmen, helpen als ingrediënt. Grill Sauzen zoals Currysaus, barbecuesaus en Chilisaus zijn echt lekker warm. Je kunt ook zelf heerlijke marinades en dips maken.
Tip 3:
Verwarm de gerechten op de grill en zet ze dan in de koelbox – het isolatieprincipe werkt ook andersom. Koud blijft koud. Warm blijft warm.
Tip 4:
Gebruik een aardappelthermometer. Dit betekent dat er geen warmteverlies is door constant het deksel te openen en met een vork te prikken om te controleren of de aardappelen gaar zijn. Hetzelfde geldt natuurlijk voor het gegrilde vlees. Een vleesthermometer moet worden gebruikt om het optimale kookpunt te bepalen.
De slimme griller zorgt voor …
Met de trend van winterbarbecues bieden steeds meer bouwmarkten ook in de herfst en winter kolen en accessoires aan. Als je aan de veilige kant wilt blijven, moet je op tijd alles inslaan en onthouden dat je voor de winterbarbecue ongeveer het dubbele moet plannen. Houtskoolbriketten zorgen voor een constante warmte gedurende een langere periode. Houtskool kan sneller worden ontstoken en bereikt temperaturen tot 700 ° Celsius, maar houdt de temperatuur niet zo lang vast.
Gasgrill in plaats van kolen
De gasbarbecue is voor de winter een goed alternatief voor kolen. Het kan worden gebruikt om snel en gemakkelijk een constante temperatuur te behouden.