Terwijl we dromen over onze volgende vakantie, kunnen we reizen door voedsel. Lokale gastronomie neemt ons mee naar de geschiedenis, geografie, culturele gewoonten, het klimaat en het landschap van een plaats.
De bereidingswijzen zijn over de hele wereld verschillend. Omdat de lokale keuken gebaseerd is op al deze verschillende invloeden, is koken ook een kans om nieuwe technieken te leren en om je bewust te worden van het prachtige erfgoed dat een plek ons kan bieden.
En aangezien je nu niet op het vliegtuig naar Portugal kunt stappen, delen we vandaag een lokaal recept dat je gemakkelijk thuis kunt namaken: Pittige Portugese Garnalen.
Cascais, omgeven door de Atlantische Oceaan, is een land van heuvels met uitgestrekte kustgebieden, met zowel wilde als meer stedelijke stranden die de stad zijn charme en karakter geven. Landinwaarts vormen de boerderijen en het indrukwekkende natuurpark Sintra – Cascais het landschap en bieden diversiteit en harmonie in een land van boeren, vissers, koninklijke families uit verschillende landen en buitenlanders die Cascais als hun thuis hebben gekozen.
Als je je culinaire paspoort wilt vullen, probeer dan het onderstaande recept en geniet van dit gastronomische uitje zonder je keuken te verlaten.
Lees ook: 7 x culinaire specialiteiten van Lissabon
Pittige Portugese Garnalen
Ingrediënten:
1 kg grote garnalen
Zout naar smaak
Malagueta peper naar smaak
3 teentjes knoflook
50 ml/ 0,13 gal olijfolie
1 takje koriander
Geroosterd brood naar smaak
Beschrijving:
Was de garnalen en pel ze, laat de staart en kop eraan. Kruid ze met zout, de malagueta peper en de fijngehakte teentjes knoflook. Aan de kant zetten. Voeg de olijfolie toe aan een grote braadpan, en zodra deze heet is, voeg je de garnalen toe en bak je ze. Bestrooi met de gehakte koriander.
Serveer warm met sneetjes geroosterd brood.