Minder dierlijk voedsel eten heeft veel voordelen. Maar krijg je nog wel alle voedingsstoffen binnen als je vaker eet of als je helemaal veganistisch eet? Eigenlijk moet je voorzichtig zijn, maar met de juiste voedselkeuze lukt het.
De 5 belangrijkste tips voor een veganistisch dieet
Kies een calciumrijk water als dagelijkse drank
Zorg voor een gevarieerde voeding met veel volkorenproducten, peulvruchten, groenten en fruit.
Eet veel groene groenten zoals boerenkool, selderij of rucola. Peulvruchten, noten en zaden zoals sojabonen, amandelen of sesam leveren veel calcium.
Indien nodig moet vitamine B12, dat alleen in dierlijk voedsel voorkomt, als voedingssupplement worden ingenomen.
Laat bij twijfel de aanvoer van voedingsstoffen controleren door voedingsdeskundigen.
Vaak te weinig vitamine B12, calcium, ijzer en eiwitten
Meer plantaardig eten is gezonder en duurzamer. Ze voorzien ons van veel vitamine C en E en een aantal B-vitamines, evenals magnesium en kalium. Vezels en secundaire plantaardige stoffen zijn er ook in overvloed. Andere voedingsstoffen worden echter vaak verwaarloosd in een veganistisch dieet. Vitamine B12, dat alleen in dierlijk voedsel zit, ontbreekt. Eiwit- en omega-3-vetzuren, calcium en ijzer worden ook beschouwd als essentiële voedingsstoffen waar mensen die overwegend veganist zijn op moeten letten.
Calciumtekort in een veganistisch dieet
Een essentiële voedingsstof in een puur plantaardig dieet is calcium, dat meestal wordt ingenomen uit melk en zuivelproducten en dranken. Plantaardig voedsel bevat wel calcium, maar het lichaam gebruikt het vaak niet zo goed als uit dierlijk voedsel. Een Britse studie toonde ook aan dat 92 procent van de veganisten niet genoeg calcium binnenkrijgt. Een goede truc om voldoende natuurlijk calcium op te nemen: Drink elke dag een calciumrijk mineraalwater. Met 250 mg calcium per liter dekt het al een kwart van de calciumbehoefte.