De perfecte traktatie om een zomerse avond op het balkon of terras te beginnen is met de mediterrane Maltese specialiteit “Ftira”. De krokante lekkernij, een soort hartig, krokant platbrood, is een echte insidertip in dit land en een spannend alternatief voor de bekende pizza. En aangezien de zon op Malta bijna het hele jaar schijnt, staat de zomersnack ook het hele jaar door op het bord. Het wordt traditioneel vers bereid en volgens eigen recept verkocht in veel kleine winkeltjes en bakkerijen. Een perfect gerecht om een stukje Malta vakantie op je bord te brengen! En bij de volgende gelegenheid: probeer Ftira zeker eens ter plaatse!
Lees ook: Flammkuchen: Van de ovenproef tot het herfstgerecht
Hier zijn de ingrediënten voor een Maltese Ftira en het recept in vijf stappen:
Deeg
300 g aardappelen
2 uien
100 gram tomaten
Optioneel: zwarte olijven, ansjovis, tonijn, kappertjes, knoflook
olijfolie
oregano
Zout en zwarte peper
Lees ook: Recept: Malteze Pastizzi Tar Picelli
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de uien en aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
2. Zet het pizzadeeg in een ronde bakvorm en verdeel de ui en aardappelschijfjes erover.
3. Was de tomaten, droog ze en snijd ze in dunne plakjes, leg ze erop.
4. Garneer met ansjovis, knoflook, tonijn, kappertjes en zwarte olijven, afhankelijk van je smaak.
5. Besprenkel de pizza met olijfolie, breng op smaak met oregano, zout en peper en bak 40-45 minuten.