In Zwitserland is een apéro een stukje cultuur dat genieten met comfort combineert. In een vriendelijke sfeer worden hapjes van hoge kwaliteit aangeboden met een goed gesprek en een glas wijn. Er worden vaak regionale specialiteiten geserveerd.
Lees ook: 5 tips voor een bijzonder kaasplankje
Gezelligheid en hapjes
De Zwitsers vinden altijd wel een gelegenheid om mensen uit te nodigen voor een apéro – of het nu voor een verjaardag is of voor een ontmoeting met vrienden of collega’s. Zelfs als de apéro geen voorgerecht is, kan het de eetlust opwekken vóór de eigenlijke maaltijd. De heerlijke hapjes worden geserveerd op een rustieke houten plank of een elegant leistenen bord – met Zwitserse kazen zoals Sbrinz of Appenzeller tot luchtgedroogde vleesspecialiteiten zoals het bekende Bündnerfleisch.
Er worden rauwe groenten zoals wortel- en komkommersticks met dip, kakitomaatjes en vers fruit zoals druiven en vijgen geserveerd. Antipasti zoals ingelegde paprika en aubergine, augurken, olijven en geroosterde noten worden in kleine kommetjes geserveerd. Kaasstengels met zout of sesam (“Flûtes”), crackers, groentechips, vers roggebrood of pretzelgebakjes passen hier goed bij.
Gebak uit Zwitserland
Zelfgemaakte gebakspecialiteiten uit Zwitserland mag je niet missen. Hamcroissants zijn een klassieker. Om dit te doen, wordt bladerdeeg in driehoeken gesneden en gevuld met een mengsel van in blokjes gesneden ham, gehakte uien, peterselie, een beetje kwark, mosterd, zout en peper. Oprollen naar de punt, bestrijken met eigeel en in de oven goudbruin bakken. De bladerdeegzakjes kunnen ook vegetarisch worden bereid met groenten en kaas.
Lees ook: Zo maak je hét perfecte charcuteriebordje
Chäschüechli smaken erg lekker. De traditionele kaaskoekjes worden bereid met diverse soorten kaas, groenten en verse kruiden. Ze kunnen in afzonderlijke bakvormen of in een muffinvorm worden gebakken. Ook palmier is een traktatie: voor de zoete versie van de kleine “varkensoren” wordt het uitgerolde bladerdeeg op een met suiker bestrooid oppervlak gelegd. Rol de lange zijden tegen elkaar op, snijd ze met een scherp mes in plakjes en druk ze plat voor het bakken. Voor een hartig tussendoortje wordt het deeg bestrooid met geraspte kaas en verfijnd met rozemarijn en paprika.