Heerlijke gerechten vol ham, kaas, fruit en andere snacks worden dit jaar als een van de hotste trends gemarkeerd. Alleen de verbeelding bepaalt de grenzen, en uiterlijk is minstens zo belangrijk als de smaak. Zogenaamde charchuterieborden moeten er uitnodigend en prachtig uitzien, en het moet vaak weelderig zijn. Een charcuteriebordje is een beetje zoals klassieke ham- of kaasplateaus die naar nieuwe hoogten worden gebracht.
Bedenk eerst voor hoeveel mensen het is, en kies een bord die is aangepast aan het aantal. Sommige kleine, mooie schaaltjes of glazen kunnen leuk zijn voor jam, chutney of andere zachte ingrediënten.
1. Begin met de kazen, die je in mooie stukjes, blokjes of stokjes kunt snijden om te variëren. Voel je vrij om ze op sterkte en stevigheid in te stellen, het is vaak gebruikelijk om te beginnen met het eten van de milde kazen voordat je doorgaat naar sterkere en meer gerijpte kazen.
2. Ga verder met goede hammen die je mooi vouwt. Creëer verschillende uitdrukkingen voor de verschillende variëteiten, misschien zijn sommige goed geschikt om samen te rollen. Of maak de beroemde tik-tok-roos, waarbij je dunne plakjes spek over de rand van een glas vouwt, strak en tenslotte het glas ondersteboven kantelt en een mooie roos krijgt.
Lees ook: 5 tips voor een bijzonder kaasplankje
3. Zet kleine kommen of potten jam, als je een heel groot blad gaat maken. Olijven, noten of siroop, kleine kaasbolletjes en dergelijke zijn ook geschikt in kleine kommen.
4. Bouw dan verder met dun gesneden brood, koekjes of knäckebröd.
5. Snijd groenten en wat fruit of bessen in plakjes of reepjes. Denk hierbij aan contrasten zowel qua vorm, maar ook qua kleuren.
6. Tot slot kun je snacks, snoep, noten, zaden, gedroogde vruchten, kruiden en specerijen of misschien wat leuke, eetbare bloemen toevoegen om alle verschillende elementen aan elkaar te samen te voegen.
Probeer een element in dezelfde tint op verschillende plaatsen in een denkbeeldige driehoek te laten opnemen om wat symmetrie op het bord te creëren.