Een kaasplankje of bord kan een heerlijke manier zijn om met familie en vrienden te genieten, door een mix van smaken en texturen samen te brengen. Probeer deze keer een kaasplankje te serveren met echte kwaliteitskaas die ook een feestelijke toon zet met deze tips.
Mix het
Creëer bij het selecteren van kazen een reeks smaken en texturen van zacht tot hard en mild tot scherp, en zelfs prikkelende soorten. Beschouw deze voorbeelden eens:
- Een bloemige korstkaas zoals Brie, Camembert of Formagella
- Een zachte korstkaas zoals Teleme of Crescenza
- Een halfvaste kaas zoals Gouda, St. George of toma
- Een zeer harde kaas zoals oude Gouda of oude witte cheddar
- Een zeer smaakvolle of prikkelende kaas, zoals een blauwe of gearomatiseerde kaas
Lees ook: Parmigiano Reggiano – De feiten!
Voeg contrast toe
Smaakvol brood dat in dunne plakjes is gesneden of in kleinere stukjes is gebroken, kunnen het contrast in zowel smaak als textuur versterken. Voor een eenvoudige oplossing, probeer broodstengels te serveren als onderdeel van dit kaasplankje.
Wees geduldig (maar niet te geduldig)
Oude kazen moeten de tijd krijgen om op kamertemperatuur te komen. Bij grotere stukken duurt het meestal 1-2 uur voordat de volle smaak zich ontwikkelt. Verse kazen moeten echter als melk worden behandeld, dus laat ze niet langer dan een korte tijd zitten.
Gebruik eenvoudige toevoegingen
Verfraai je kaasplankje met olijven, noten of fruit om smaak en textuur toe te voegen. Peren passen bijvoorbeeld goed bij blauwe kaas, Gouda en toma; olijven begeleiden witte cheddar; walnoten passen bij Gouda; en gedroogde veenbessen passen mooi bij cheddar en blauwe kaas in deze rode, witte en blauwe kaasplank.
Lees ook: Zo maak je kaasfondue zonder fonduepan
Overweeg porties
Schat 28 – 40 gram van elke kaas per persoon. Als je van plan bent om drie of meer kazen te serveren, overweeg dan om de hoeveelheid tot 28 gram (of minder) van elke kaas per persoon te verlagen. Schik de kazen op een kaasplankje samen met onder andere: amandelen, crackers, kerstomaatjes, walnoten, veenbessen, crackers en schijfjes appel.