De Rösti, oorspronkelijk het typische boerenontbijt van Duitstalig Zwitserland, is tegenwoordig een nationaal Zwitsers gerecht. We hebben hier het recept voor de klassieke Zwitserse rösti.
Lees ook: Apéro – in alle opzichten smakelijk: een populaire Zwitserse traditie
Klassieke Zwitserse rösti
Ingrediënten voor 4 porties:
1 kilo aardappelen (vastkokend)
1 ui
1 ei
1 theelepel
Zout
Peper
Geklaarde boter
Lees ook: 7 bijzondere fonduelocaties in Zwitserland
Bereiding:
- Schil en rasp de rauwe aardappelen – idealiter in een kom met een schone theedoek. Wring vervolgens het aardappelmengsel goed uit.
- Schil en hak vervolgens de ui en voeg toe aan het uitgewrongen aardappelmengsel.
- Klop een ei erdoor en roer.
- Voeg peper en zout toe.
- Smelt de geklaarde boter in een pan. Voeg het aardappelmengsel toe, bak goudbruin en draai. Afhankelijk van de grootte is de baktijd 5 – 10 minuten op middelhoog vuur.
Let op: Als het vet te heet is, zal de Rösti aan de buitenkant verbranden, maar van binnen nog steeds rauw. zijn Een kruidenkwark smaakt er lekker bij.