“Chaos Cooking” ontwikkelt zich al enkele jaren tot een trend. Ingrediënten en kooktechnieken uit verschillende nationale keukens komen bij elkaar die op het eerste gezicht niet bij elkaar passen. De wens om te experimenteren leidt tot nieuwe creaties zoals sushi-burrito’s en ramenburgers die een buitengewone smaakervaring beloven.
Lees ook: “Breakfast Pasta”: Zo smaakt pasta als ontbijt
Een fusie van verschillende keukens
Fusionfood ontstond in de jaren tachtig in Amerika en vertegenwoordigt de fusie van regionale keukens. Typische ingrediënten uit verschillende landen worden gecombineerd of specialiteiten worden internationaal geïnterpreteerd. Een bekend voorbeeld hiervan is de curryworst, waarbij Duitse worst wordt geserveerd met Amerikaanse ketchup en Indiase curry. Wat vroeger subtiel was, kan tegenwoordig niet exotisch genoeg zijn. Sociale media vergroten de trend naar ‘chaos cooking’ die zich niet aan regels houden.
Zelf proberen
Als je zelf wilt experimenteren, kun je je fantasie de vrije loop laten. Bizarre combinaties zijn bijvoorbeeld oosterse kikkererwtenballetjes met rode kool of Italiaanse ravioli met Amerikaanse burgervulling. Een eenvoudig gerecht is spaghetti met tandoorisaus: bak de uien, knoflook en gember, voeg de gehakte tomaten en diverse typisch Indiase kruiden zoals garam masala toe en laat tien minuten sudderen. Verfijn met een beetje citroensap en siroop en voeg de gekookte pasta toe aan de saus.
Sushi burrito (“Sushirrito”) is Japanse sushi in de vorm van een Mexicaanse burrito. Voor de vulling worden in plaats van bonen en gehakt sushirijst, Aziatische groenten en gemarineerde vis of tofu gebruikt. Het fingerfood wordt niet in een tarwetortilla gerold, maar in norivellen en is ook zeer geschikt als tussendoortje voor op school en op kantoor.
Lees ook: ‘Chopped Sandwich’ : Veel smaak in één hap
Een gekke creatie uit New York is de ramenburger, die de Aziatische en Amerikaanse keuken combineert. Het klassieke burgerbroodje wordt vervangen door knapperig gebakken noedelnesten. Kook hiervoor Japanse tarwenoedels, ook wel ramen genoemd, in gezout water, meng met ei en breng op smaak met gejodeerd zout en peper. Verhit een beetje olie in een pan en bak het pastamengsel in dessertringen aan beide kanten. De ramenburgerbroodjes worden belegd met verse ingrediënten en verfijnd met een scheutje teriyakisaus.