Specerijen spelen een belangrijke rol in bijna elk aspect van elke keuken; je kunt veel leren over een cultuur door de aromatische kruiden te verkennen. Een gerecht is bijna niet compleet zonder die mix van aromatische kruiden die de smaak simpelweg verhoogt. Er zijn veel veel voorkomende kruiden die je dagelijks in je keuken gebruikt, zoals komijn, zwarte peper en kurkuma, maar misschien ken je de interessante geschiedenis achter deze alledaagse specerijen niet. Hier zijn enkele interessante feiten over de alledaagse specerijen die je in je voorraadkast hebt.
Rode pepers
Leuk weetje: De heetste chili ter wereld is de Trinidad Moruga Scorpion peper, en er wordt beweerd dat hij extreem heet is dat hij door een paar latexhandschoenen heen kan branden.
Gezondheidsvoordeel: Wist je dat rode pepers 4 keer meer vitamine C bevatten dan een sinaasappel, en paprika gemaakt van paprika of peper vitamine C heeft dan welke andere citrusvrucht dan ook?
Beroemde keuken: Rode pepers zijn de thuisbasis van veel keukens, zoals de Chinese, Indiase, Noord-Afrikaanse en Caribische keuken.
Lees ook: Vijf samengestelde boter recepten
Piment
Leuk weetje: Christopher Columbus ontdekte niet alleen Amerika, maar ontdekte ook deze rijke specerij tijdens zijn reis rond de Caribische eilanden, hij verwarde het met zwarte peper.
Gezondheidsvoordeel: Wist je dat piment helpt bij de spijsvertering, de immuniteit verhoogt en de doorbloeding en circulatie verbetert?
Beroemde keuken: Piment wordt gebruikt in onder andere Surinaamse, Jamaicaanse, Duitse en Midden-Oosterse keukens.
Saffraan
Leuk weetje: Saffraan is de duurste specerij ter wereld en wordt verbouwd in Iran, India en Mexico.
Gezondheidsvoordeel: Wist je dat saffraan rijk is aan antioxidanten, de bloedsuikerspiegel kan verlagen en risicofactoren voor hart- en vaatziekten kan verminderen?
Beroemde keuken: Saffraan wordt veel gebruikt in de Spaanse, Indiase en Noord-Afrikaanse keuken.
Peperkorrels
Leuk weetje: Peperkorrels zijn een van de oudste kruiden die ooit in gerechten van over de hele wereld zijn gebruikt.
Gezondheidsvoordeel: Wist je dat peperkorrels het cholesterolgehalte kunnen verlagen, de darmgezondheid kunnen bevorderen en de opname van voedingsstoffen in het lichaam kunnen stimuleren?
Beroemde keuken: Peperkorrels zijn de oudste specerij die ooit is gebruikt en zijn in bijna elke keuken aanwezig.
Nootmuskaat
Leuk weetje: De nootmuskaatplant produceert twee verschillende soorten kruiden, namelijk nootmuskaat en foelie. Ze hebben allebei identieke smaken en worden vaak gebruikt in taarten, cakes en curries.
Gezondheidsvoordeel: Wist je dat nootmuskaat ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen heeft en de stemming kan stimuleren?
Beroemde keuken: Nootmuskaat is vooral aanwezig in de Nederlandse, Franse, Griekse, Scandinavische en Indiase keuken.
Knoflook
Leuk weetje: Knoflook komt oorspronkelijk uit Centraal-Azië; Het werd echter aanbeden door oude Egyptenaren en er wordt beweerd dat arbeiders die de Grote Piramides van Gizeh bouwden knoflook kregen om hun gezondheid te verbeteren.
Gezondheidsvoordeel: Wist je dat knoflook kan helpen bij het stabiliseren van de bloeddruk, de immuniteit kan versterken, het risico op hartaandoeningen kan verminderen en kan helpen bij het bouwen van sterkere botten?
Beroemde keuken: Knoflook wordt veel gebruikt in de Mexicaanse, Italiaanse, Chinese, Indiase en Spaanse keuken.
Lees ook: Tips om een moestuin te beginnen
Basilicum
Leuk weetje: Als je basilicum ziet, denk je meteen aan pizza, pasta of pesto, eigenlijk elk Italiaans gerecht. Maar basilicum werd oorspronkelijk gevonden in India en Perzië, maar de Romeinen adopteerden het en maakten er een symbool van liefde en vruchtbaarheid van.
Gezondheidsvoordeel: Wist je dat basilicum kan helpen bij spijsverteringsproblemen, leverfuncties ondersteunt en helpt bij het ontgiften van het lichaam?
Beroemde keuken: Je raadt het al. Basilicum wordt veel gebruikt in de Italiaanse keuken en de mediterrane keuken.
Anijs
Leuk weetje: Het anijszaad komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en werd gebruikt om medische drankjes te maken. De oude Romeinen geloofden ook dat de anijsplant ongeluk hielp voorkomen.
Gezondheidsvoordeel: Wist je dat anijs kan beschermen tegen maagzweren, de bloedsuikerspiegel in evenwicht kan houden en ontstekingen kan verminderen die verband houden met chronische ziekten?
Beroemde keuken: Anijszaad wordt voornamelijk gebruikt in de Indiase en Chinese keuken.