Je voorbereiden op een mogelijke crisis, of als je een paar weken binnen moet blijven, komt op het volgende neer: je voorraadkast, koelkast en vriezer aanvullen met gezonde, voedzame voedingsmiddelen, zodat iedereen thuis goed gevoed blijft. Kwaliteit is net zo belangrijk als kwantiteit, en hoe verleidelijk het ook mag zijn om je voorraadkast vol te proppen met Guilty pleasures, probeer je te concentreren op bepaalde basisvoedselgroepen met een hoge voedingswaarde en een lange houdbaarheid. Hier is een lijst met enkele basisproducten die je in de voorraadkast moet hebben om je gezin goed gevoed te houden.
Lees ook: 5 tijdbesparende kookhacks om je gezondheid een boost te geven
Ingeblikt fruit, bonen, groenten, soepen en vlees:
Meestal zal ingeblikt voedsel, met een houdbaarheidsdatum van een paar jaar in de toekomst, zelfs nog langer meegaan in je voorraadkast. Alles, van ananas uit blik tot achterham, blijft een tijdje vers. Bonen uit blik zijn houdbaar en zitten boordevol eiwitten en vezels, waardoor je langer een verzadigd gevoel krijgt. Vul je voorraadkast met zwarte bonen, kikkererwten en bruine bonen, waarmee je een salade of zelfs een stoofpot kunt maken. Gedroogde bonen hoeven slechts een nacht te worden geweekt en kunnen vervolgens voor alles worden gebruikt, van soepen tot stoofschotels. Bewaar gedroogde bonen in luchtdichte containers in een koele, droge voorraadkast gedurende maximaal een jaar.
Rijst en granen:
Rijst en volle granen kunnen in grote hoeveelheden worden gekookt en de hele week worden gebruikt in salades en soepen, en de combinatie van rijst en bonen levert eiwitten, voedingsvezels en een goedkope manier om de buik vol te houden. Rijst en volle granen kunnen in luchtdichte containers in een koele, droge voorraadkast maximaal 6 maanden worden bewaard of in de vriezer maximaal een jaar. Volle granen die gemalen zijn, zijn sneller houdbaar en kunnen 1 tot 3 maanden bewaard worden in een koele voorraadkast of maximaal 6 maanden in de vriezer.
Honing:
Honing staat bekend als een van de weinige voedingsmiddelen die eeuwig meegaan. Dit komt grotendeels doordat het uit suiker bestaat, waardoor bacteriën er moeilijk invloed op kunnen uitoefenen. De moderne houdbaarheidsdatum van honing verwijst meestal naar het moment waarop het begint te kristalliseren, wat een normaal proces van honing is dat het niet oneetbaar maakt. Je kunt de kristallen terug laten keren naar hun oude staat door de honing te verwarmen.
Oploskoffie:
Voor een snelle cafeïnefixatie zijn koffiezakjes die in de vriezer worden bewaard vrijwel eeuwig houdbaar. Oploskoffie die in de voorraadkast worden bewaard, gaan volgens Eat by Date nog steeds tussen de 2 en 20 jaar mee.
Pindakaas:
Zonder vocht en met veel olie kan pindakaas 3-5 jaar worden bewaard. De grote hoeveelheid vet en vitamine E in het voedsel “voorkomt oxidatie en verlengt de houdbaarheid van Pindakaas.
Melk:
Houdbare melk, of het nu echte zuivel of plantaardige melk is, is een goede zaak om bij de hand te hebben in plaats van gekoelde melk. Hoewel je als je een pak eenmaal hebt geopend, je het in de koelkast moet bewaren. Zorg ervoor dat je de aanwijzingen op de verpakking leest en volgt.
Energie repen:
Deze “gaan in principe eeuwig mee” en komen in een mum van tijd van pas. Zorg dat je deze kant-en-klare repen bij de hand hebt voor snelle brandstof in geval van nood.
Kaas:
Als ze op de juiste manier zijn verpakt, blijven harde en oude kazen zoals Parmezaanse kaas, Cheddar en Zwitserse kaas lang houdbaar in de koelkast, net als gezouten vlees zoals ham, spek en salami.
Lees ook: 5 tips voor slimme voedselplanning
Eieren:
Eieren bewaren uitstekend in de koelkast en kunnen voor elke maaltijd van de dag worden gebruikt. Van je ontbijt, tot je lunchquiche, tot je gebakken rijst tijdens het avondeten, en vele bakprojecten daartussenin. Het is een geweldige bron van eiwitten; je kunt een deel rauw bewaren om te koken en een deel hardgekookt voor snacks of een gemakkelijke eiersalade.