Oorspronkelijk werden snacks, de kleine snelle snack, bereid met de ingrediënten die je thuis had. Er waren meestal restjes voor een snelle sandwich, een handvol noten of fruit. Daarna begonnen ze massaproductie van snacks op grote schaal, die tegenwoordig vaak automatisch als “junkfood” worden beschouwd. Maar dat hoeft niet het geval te zijn.
Als je de toevoegingen beu bent of gewoon je eigen stempel op het eten wilt drukken, kun je gewoon teruggaan naar de originele manier van kijken naar snacks – dat wil zeggen, als een maaltijd die is bereid met de ingrediënten die we al in de keuken hadden of in de koelkast. Behalve een beetje water en bijvoorbeeld zout heb je maar een handvol amandelen nodig om een goede snackhit te maken, namelijk gezouten amandelen. Zout en water worden gekookt totdat het zout is opgelost, de amandelen worden toegevoegd en ongeveer 1 minuut gekookt. Als de vloeistof eruit is gefilterd, zet je de amandelen in een ovenschaal. Plaats de ovenvorm ongeveer 35 minuten op het grillrooster. Roer regelmatig en laat de amandelen afkoelen voordat je ze serveert.
Verleidingen rechtstreeks van de grill
Een andere eenvoudige en heerlijke snack op de grill zijn appel- en bietenchips. Naast hele dunne schijfjes appel en rode biet heeft dit gerecht maar een beetje olie en zout nodig, maar je kunt de aardappelchips natuurlijk ook op smaak brengen met andere kruiden – afhankelijk van je persoonlijke smaak. Als je je eigen snack maakt, heb je altijd een overzicht van de ingrediënten en werkwijzen. Zo ben je niet alleen verzekerd van een hoge kwaliteit, maar kun je ook genieten van heerlijke snacks – of ze direct van de grill aan de gasten serveren. Behalve dat het een geweldig gerecht is samen met het welkomstdrankje, kunnen zelfgemaakte verleidingen worden geserveerd in prachtige kommen of op leuke gerechten en worden gebruikt als versiering voor verjaardagen of feestjes.
Lees ook: 8 tips die je van amateur tot grillmeester brengen!
3 recepten voor gezonde snacks
Grissini
Ingrediënten
1 pak bladerdeeg
2 eidooiers
1 eetlepel damastzwarte zaden (of nigella-zaden)
Zeezout
In de keuken
Leg het bladerdeegvel op een met bakpapier beklede snijplank. Vet het in met eigeel en strooi er damastzwarte zaden (of nigellazaadjes) en zeezout over. Snijd het bladerdeeg in stokjes van ongeveer 1 cm breed, en draai ze eventueel in een spiraalvorm. Leg het bakpapier met grissini op de bakplaat.
Bij de barbecue
Bereid de grill voor op indirecte warmte. Als je een houtskoolgrill gebruikt, gebruik dan driekwart grillstarters met voorbereide briketten. Plaats de baksteen in het midden van het grillrooster en plaats de deksel op de grill. Zet op 200 graden de bakplaat met de grissini op de steen, plaats de deksel op de grill en bak ze ongeveer 10 minuten, of tot ze helemaal goudbruin zijn.
Appel-chips
Ingrediënten
1 Appel – of meer als nodig
In de keuken
Spoel de appel, verwijder de steel en het klokhuis zonder de appel te verdelen. Snijd de appel in dunne plakjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
Bij de barbecue
Bereid de grill voor op indirecte warmte. Als je een houtskoolgrill gebruikt, gebruik dan het equivalent van een halve grillstarter met voorbereide briketten om de gewenste temperatuur te bereiken. Leg de baksteen in het midden van het rooster, doe het deksel erop en laat de grill op 100 graden komen. Leg vervolgens de bakplaat met de appelschijfjes op de bakplaat, doe het deksel erop en bak ze circa 1 uur. Keer ze halverwege om. Verwijder na 1 uur de bakplaat en laat de appelschijfjes afkoelen. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking.
Lees ook: 5 Interessante feiten over vis en zeevruchten
Zalm snacks
Ingrediënten
400 g zalmfilet zonder vel
30 g bieslook
50 g zwarte sesam
50 g witte sesam
3 eetlepels olijfolie
Wasabi-puree
50 g mayonaise
Water
Dip:
1 eetlepel honing
1 eetlepel mosterd
1 el olijfolie
1 eetlepel bruine suiker
Zout en peper
In de keuken
1. Snijd de zalm in gelijke blokjes. Neem de zalm aan de spiesjes en zorg ervoor dat de punt van de spies niet zichtbaar is.
2. Was de bieslook en hak deze fijn. Zet zwarte en witte sesam en bieslook in drie verschillende kommen.
3. Bestrijk de stukjes zalm met olijfolie.
4. Meng wasabipuree en mayonaise met een beetje water.
5. Doe alle ingrediënten voor de dip in een kom en meng goed.
Bij de barbecue
1. Bereid de grill voor op directe warmte op ongeveer 250 ° C.
Gril de zalmstukjes aan beide kanten lichtjes – afhankelijk van de grootte van de blokjes ongeveer een minuut aan beide kanten. Laat ze afkoelen.
Doop elk stokje in de dip en vervolgens in de zwarte of witte sesam of bieslook. Serveer met wasabimayonaise.