Niets smaakt lekkerder dan het ijs dat je zelf maakt. Een bonus van het zelf maken is dat je de volledige controle hebt over de ingrediënten en dat je zelf de hoeveelheid suiker kunt aanpassen. Of je nu het liefst ijs als sorbet, roomijs, of een waterijsje wilt, probeer het uit en vind jouw favoriet!
Lees ook: IJskoud genieten: 2 zomerse slushy recepten
IJs in vijf minuten
IJs kan op veel manieren worden gemaakt, en misschien wel meer dan je denkt? Een snelle sorbet kan in vijf minuten worden gemaakt als je alle ingrediënten bij de hand hebt. Doe 300 gram bevroren bessen in een blender samen met 1,5 eetlepel poedersuiker, en laat tot een gladde massa draaien. Doe er een ei in en laat het een romige consistentie krijgen. Het ijs moet onmiddellijk worden genoten nadat het klaar is. Als je een ijs op basis van room wilt, kun je 500 gram bevroren fruit of bessen samen met 1 ei, 1 dl room en 3 eetlepels suiker gebruiken. Serveer het ijs in koekjes of kommen en onthoud dat je het het beste meteen opeet.
Fruit- en bessenijs
Als je kinderen hebt, kan het de hele zomer al snel een hoop gedoe worden over ijs, en het is vaak verleidelijk om toe te geven. Zeker op warme dagen waar je wat extra verkoeling nodig hebt. Een goede tip is om een smoothie in vormpjes in te vriezen, dan krijg je een gezond ijsje dat je met een gerust geweten kunt serveren. Kleurrijke stokjes zijn ook goed. Maak fruitpuree van mango, kiwi en aardbei, of ander fruit of bessen die je lekker vindt. Voeg naar smaak suiker toe en vries in lagen in plastic bekers. Vergeet niet om in elk van de vormpjes een ijslolly te doen, zodat ze gemakkelijker vast te houden zijn.
Yoghurt
Maak een heerlijk verfrissend yoghurtijs door 500 gram Griekse yoghurt te mengen met 500 gram bessen, 1 banaan en 4 eetlepels honing in een blender. Bedek een vorm met plasticfolie en zet het mengsel erin. Zet in de vriezer en roer het eerste uur om de 20 minuten. Vergeet niet om ijsstokjes in het midden van de vorm te zetten voordat het ijs volledig hard wordt. Een andere variant van yoghurtijs wordt gemaakt door yoghurt, honing en vanillesuiker door elkaar te kloppen. Zet het mengsel opzij en zet de frambozen in een blender samen met een klein deel van het yoghurtmengsel en wat honing. Vul laag voor laag in kleine ijsvormpjes, doe een ijslolly in elke vorm en laat minimaal 3 uur invriezen. Voel je vrij om wat fruitstukjes, zaden of noten toe te voegen om een leuke consistentie aan het ijs te geven.
Lees ook: IJscoupe: Van spaghetti ijs tot bananensplit
Juiste ijs
Er gaat weinig of niets boven een echt lekker ijsje gemaakt met eidooiers. Zelfgemaakt ijs is helemaal niet moeilijk te maken. Het is ook een geweldige manier om eidooiers of slagroom die je misschien nog hebt, op te maken. Hier vind je het recept voor een heerlijk ijsje met bosbessen en witte chocolade.
Porties 6
4 stuks. eigeel
4 eetlepels suiker
150 g bevroren bosbessen
50 g gehakte witte chocolade
4 dl slagroom
Dit is wat je doet
- Zet de bosbessen op het aanrecht zodat ze een beetje ontdooien.
- Roer de eidooiers en suiker door elkaar in een glazen of stalen kom en zet de kom boven heet water. Klop constant tot het eimengsel begint op te warmen en de suiker is opgelost.
- Klop het mengsel verder in een machine of met de hand tot het koud is en een lichte en dikke eierdosis is geworden.
- Mix de halfgevroren bosbessen en gehakte witte chocolade erdoor.
- Klop de slagroom los en meng met het eimengsel.
- Vul het ijsmengsel in een geschikte vorm, dek af met plasticfolie en vries minimaal 4 uur in.