In de ijssalon zitten en genieten van een ijscoupe, dat hoort gewoon bij de zomer. Ook ijskoude specialiteiten kun je thuis zelf bereiden – of het nu chocoladeachtig, nootachtig of fruitig is, populaire klassiekers of je eigen creaties.
Lees ook: Zo maak je zelf ijs
IJscoupes
Als je zin hebt in een koele traktatie, kun je het ijs zelf maken of gewoon gebruik maken van de verschillende smaken die in de winkels verkrijgbaar zijn. In de ijscoupe worden ze gecombineerd met andere ingrediënten zoals magere natuuryoghurt en verse kruiden zoals munt en citroenmelisse. Chocolade- en notenijs gaat heel goed samen met brosse, noten en chocoladeschaafsel. Seizoensfruit zoals bessen of meloen en fruitige sauzen smaken lekker bij fruitige ijssmaken, kokos- of vanille-ijs.
Spaghetti ijs
Een klassieker is spaghetti ijs. Eerst maak je een aardbeiensaus. Om dit te doen, worden de rode vruchten gepureerd met een beetje citroensap en indien gewenst een beetje poedersuiker. Druk vervolgens het vanille-ijs door een Spätzle-pers. Hierdoor ontstaan lange ijsslierten die op spaghetti-noedels lijken. De beste manier om dit te doen is door de pers een uur in de vriezer te zetten. Sommige mensen doen een laagje slagroom onder het ijs op het bord. Verdeel de aardbeiensaus over de “noedels” en bestrooi met witte chocoladeschaafsel.
Banana split
Banana split is een ijsspecialiteit die waarschijnlijk uit de VS komt. Het wordt meestal niet in een mok geserveerd, maar in een smal, diep bord. Verdeel een banaan in de lengte doormidden, besprenkel met citroensap en leg op het bord. Verdeel drie kleine bolletjes vanille-ijs en garneer met chocoladesaus, een portie slagroom en geroosterde amandelstokjes.
Lees ook: IJskoud genieten: 2 zomerse slushy recepten
IJskoffie
De Zweedse ijscoupe komt uit de voormalige DDR. Doe wat ongezoete appelmoes in een kommetje en garneer dit met twee kleine bolletjes vanille-ijs, een kers erop en een scheutje advocaat (laat dit weg als de kinderen mee eten). Als alternatief voor een ijscoupe kun je ook een caloriearme ijskoffie bereiden. Zet hiervoor een sterke koffie of espresso en laat deze afkoelen. Klassiek, zoals in de ijssalon: schenk de koffie in een mok, voeg een of twee bolletjes vanille-ijs toe en bestrooi met een laagje slagroom en cacaopoeder. Of vries koude koffie in ijsblokjesvormpjes in en vul deze later met koude melk in glazen – klaar. Als alternatief kun je de koffie-ijsblokjes fijn pureren in een krachtige keukenblender met stukjes banaan, kokosmelk en een beetje cacaopoeder – het smaakt bijna zoals in de ijssalon.