Falafel is makkelijk te maken, smaakt heerlijk en bevat veel eiwitten uit de kikkererwten. Ze geven een langdurig verzadigingsgevoel en bevatten weinig calorieën. Falafel is van oorsprong een groentebroodje uit het Midden-Oosten dat heerlijk smaakt in tortillachips of pitabroodjes. Falafel is heerlijk voor zowel lunch als diner, en past ook goed in een lunchpakket of als onderdeel van een salade.
Waarom zijn deze falafels zo snel te maken?
Je gebruikt voorgekookte kikkererwten in een doosje.
Ze bevatten alleen droge kruiden en je hoeft niets te snijden.
Je hebt geen keukenmachine nodig, alleen een handmixer, dat geeft minder afwas achteraf (als je een keukenmachine wilt gebruiken kan dat natuurlijk 🙂
Dit heb je nodig:
(3 porties, ongeveer 9 stuks)
1 blik kikkererwten
1 eetlepel gemalen komijn
1 eetlepel uienpoeder
1 eetlepel knoflookpoeder
1 theelepel bakpoeder
1 room kardemom
1/2 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel zout
Een handvol verse koriander, gehakt (of 1/2 theelepel gedroogde koriander)
2 eetlepels water
1 el olie
Ongeveer 5 eetlepels kikkererwtenmeel
Dit is wat je doet:
- Spoel en zeef de kikkererwten en bewaar ze in een kom. Voeg komijn, uienpoeder, knoflookpoeder, bakpoeder, kardemom, chilipoeder, zout en koriander toe. Meng goed.
- Roer het water en de olie erdoor. Pureer tot een redelijk gelijkmatige vulling met een handmixer.
- Gebruik twee theelepels en vorm bolletjes, of gebruik je handen (bevochtig je handen met water, het plakt niet zo gemakkelijk). Bak de falafel op middelhoog vuur met neutrale olie. Tips! Voel je vrij om eerst een “proefschaal” te bakken. Als dit niet goed plakt, moet je meer bloem erdoor roeren.
Falafels passen goed in een pitabroodje met een beetje salade, tomaat en zure room of Tzatziki (kan kant-en-klaar in een bakje worden gekocht).
Tips! Heb je een zoete aardappel (eerst 5 minuten koken en daarna bakken in een pan met een beetje peper en zout), dan is het een extra goede accessoire.
Genieten!