Taco’s met tonijn zijn een heerlijke traktatie die je smaakpapillen laten ontploffen. De taco’s worden belegd met verse tonijn, groenten en een heerlijke Aziatische saus. Deze taco’s met tonijn zijn gemakkelijk en snel te maken.
Lees ook: Recept: Vistaco’s met appelkoolsalade
Ingrediënten voor taco flatbreads (voor 4-6 personen):
320 g maïsmeel (of speltmeel)
50 ml olijfolie
1 theelepel zout
150 ml water (lauw)
Ingrediënten topping:
250 g tonijn van de beste kwaliteit
5 wortels
Radijs
1 avocado
Koriander of peterselie
Zeezout
Ingrediënten Aziatische saus:
250 ml groentebouillon
2 el sojasaus, donker
1 el sojasaus, licht
1 theelepel suiker
Chili
Peper
2 eetlepels sausverdikkingsmiddel
Oestersaus
Lees ook: Recept tortilla’s en carnitas
Bereiding:
Doe voor het tortilladeeg de bloem, het water, het zout en de olie in een kom en kneed met je handen tot een soepel deeg (minimaal 5 minuten). Je kunt ook een keukenmachine gebruiken.
Wikkel het deeg in huishoudfolie en plaats het 20 minuten in de koelkast voordat je het gaat verwerken.
Voor de Aziatische saus: doe alle ingrediënten behalve de oestersaus en het sausverdikkingsmiddel in een pan en breng dit ongeveer 3-5 minuten aan de kook, laat het dik worden en breng op smaak met oestersaus.
Laten we verder gaan met het deeg: Haal het uit de koelkast, kneed het opnieuw goed en verdeel het in 6 gelijke stukken. Rol elk stuk deeg dun uit met een deegroller op een met bloem bestoven werkblad (max. 1-2 mm).
Bak de flatbreads op de plancha zonder olie aan beide kanten kort en draai ze meerdere keren.
Bak de tonijn ongeveer 10-15 seconden aan elke kant in een grillpan. Snijd vervolgens dun. Garneer de taco’s met verse radijsjes, wortelreepjes, verse koriander en avocado naar wens. Bestrooi de tonijn tenslotte met een beetje zeezout en breng op smaak met de zelfgemaakte Aziatische saus.