Hoe je ook je eigen poke bowl samenstelt, het is een streling voor zowel het oog als de maag. Poké bowl met zalm is perfect zomers eten voor het hele gezin of een groep vrienden. Hoewel er geen precieze oorsprongsgeschiedenis is, zijn velen het erover eens dat het begin van poké dateert uit de pre-koloniale tijd in Polynesië, een groep eilanden van Hawaï tot Nieuw-Zeeland. De lokale bevolking wilde hun verse vangst uit de zee halen, mengen en hun “zeevruchtensalade” maken. Voor liefhebbers van zeevruchten is de vis het belangrijkste ingrediënt in een poke bun. Poké hoeft niet meer beperkt te blijven tot broodjes, je kunt ook poke burrito’s, tostadas, poke pita en taco’s proberen. Zoals veel populaire gerechten zoals pizza en taco’s, kun je je eigen twist combineren met je favoriete ingrediënten en liefst restjes uit de koelkast.
Lees ook: Inspiratie voor een heerlijke bowl: Kleurrijk, gezond en lekker
RECEPT POKE BOWL MET ZALM
Voor vier personen heb je nodig:
500 gram zalmfilet, zonder vel en botten
4 porties rijst, bij voorkeur sushirijst
1 mango
2 avocado’s
4 lente-uitjes
1 komkommer
Verse koriander
Marinade:
1 el sriracha chilisaus
2 eetlepels bruine suiker
3 stukjes limoen (alleen sap)
1/2 el vissaus
Topping:
Sojasaus
Gepekelde gember
1 eetlepel sesamzaadjes
Lees ook: Sushi Donut: Japanse snacks opnieuw geïnterpreteerd
Dit is wat je doet:
Snijd de zalm in blokjes.
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
Snijd mango, komkommer en avocado in blokjes en lente-ui in ringen.
Meng limoensap, bruine suiker, vissaus en sriracha chilisaus en roer er de zalmblokjes door.
Doe de rijst in de kom en garneer met komkommer, mango, avocado en zalm.
Bestrooi met sesamzaadjes en serveer met sojasaus en ingelegde gember ernaast.
Tip van de kok: Probeer ook eens andere vissoorten en schaaldieren. Je kunt ook meerdere vissoorten in dezelfde schaal combineren. Poke bowl is ook een geweldige manier om groenten die je in de koelkast hebt op te maken. Als je met velen bent, kan het gerecht op een groot bord worden geserveerd, zodat iedereen kan kiezen wat ze willen.