Traditionele tandoori gerechten, zoals kip tandoori, worden bereid in een kleioven met een klein vuurtje in de bodem. Deze oven wordt een tandoor genoemd. De hitte in de tandoor zou geleidelijk stijgen en een hogere temperatuur bereiken dan een barbecue. In dit simpele recept kun je de kip tandoori maken in een braadpan.
Lees ook: Recept: Koreaanse gegrilde kip
Ingrediënten Kip Tandoori voor 2 personen
1 kip, in 2 helften gesneden
1 1/2 el citroensap
Zout
1 kopje yoghurt of zure melk
2 tl knoflookpasta
2 theelepels gemberpasta
2 tl groene chilipasta
2 tl gemalen koriander
2 tl tomatensaus
2 tl rode chilipoeder
1 1/2 theelepel karwij
2 1/2 tl Tandoori Masala-poeder
Olie
Gesmolten boter
Lees ook: Recept: Vurige kip “Kung Pao” uit China
Instructies
Maak met een scherp mes meerdere sneden in de kiphelften. Meng alle ingrediënten behalve boter en olie in een kom tot een marinade. Voeg de kip toe, bestrijk rondom met marinade en laat 4 uur staan. Verhit olie in een braadpan en braad de gemarineerde kiphelften ca. 40 minuten op 250°C boven-/onderwarmte tot het vlees goudbruin is. Draai de kiphelften herhaaldelijk om en bedruip ze met de gesmolten boter. Garneer met korianderblaadjes en schijfjes citroen.