Soto Ayam is een populair nationaal gerecht in Indonesië. Vertaald betekent het kippensoep (Ayam: kip, Soto: soep). Ook al klinkt dat in eerste instantie vrij simpel, dit Indonesische recept staat garant voor een smakelijke reis naar het Verre Oosten. Soto Ayam bestaat uit een veelvoud aan kruiden en ingrediënten die ons gehemelte prikkelen. Hier het recept voor Indonesische Soto Ayam.
Lees ook: Recept: Indonesische Rendang
Ingrediënten voor 4 personen
Voor de currypasta
2 cm verse gember, 1 rode ui, 1 teen knoflook, 1 steel citroengras, 5 kemiri noten, 1 theelepel verse koriander, ½ theelepel kurkuma, 3 kaffir limoenblaadjes, 1 eetlepel olie
Pureer alle ingrediënten tot een pasta en bak ze samen met de olie in een pan.
Voor de soep
500 gram kip, 1 rode ui, 2 eetlepels sojasaus, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel olie, 500 gram glasnoedels, 100 gram taugé, een halve handvol korianderblaadjes, 2 hardgekookte eieren, het sap van limoen, zout en peperLees ook:
Recept: Indonesische groentesalade Gado-Gado
Bereiding:
Kook de currypasta met een liter water. Snijd de kip in hapklare stukjes, voeg toe aan de bouillon en laat 10 minuten sudderen op middelhoge temperatuur. Snipper ui en knoflook en bak in een pan met olie en laat afkoelen. Voeg nu de glasnoedels toe aan de soep. Kook de taugé in een pan met water in ongeveer drie minuten, giet af en voeg toe aan de soep. Hak de koriander grof en voeg deze ook toe. Halveer de gekookte eieren. Voeg het limoensap en de sojasaus toe. Zet de soep in kommen en serveer met de geroosterde knoflook, uien en eierhelften.
Geniet van je maaltijd – Silakan dinikmati makanannya !!