Duitsers zijn, net als ons, gek op haring en vieren dit met hun eigen festivals. In de zomer wordt Duitse haringsalade vaak geserveerd op een koude tafel met bieten, brood en gebakken aardappelen. Probeer het op je eigen zomertafel en proef Duitsland.
Recept Duitse haringsalade
Voor vier personen heb je nodig:
8 stuks haring
1 rode ui, gepekeld of rauw
1 appel
8 augurken
100 gram zure room
50 mayonaise
Zwarte peper
1 bosje dille
3 cm verse mierikswortel
200 gram gekookte aardappelen
Lees ook: Gids voor Duitse worsten
Dit is wat je doet:
Leg de haring op een theedoek/papieren handdoek, laat ze een beetje drogen en snijd ze in kleinere stukjes.
Snijd de rode ui in dunne ringen, was de appel en verdeel deze met een mes in vieren. Verdeel elk van de vier stukken in de lengte in dunne plakjes.
Snijd de augurken in blokjes.
Roer de zure room en mayonaise door elkaar in een kom en breng op smaak met vers geraspte mierikswortel en peper.
Leg als salade op vier borden of op een grote schaal.
Leg eerst de aardappelen op de bodem en verdeel vervolgens de appels, uien, augurken en stukjes haring over de aardappelen. Voeg als laatste de zure roomsaus toe, garneer met dille en rasp er mierikswortel over.
Eet smakelijk!