Als je trek hebt in een lichte en smaakvolle maaltijd, dan is deze courgette- en brie-taart een aanrader. De volledige bereidingswijze vindt je hieronder.
Lees ook: Hartige groenteschotel uit de oven
Ingrediënten
Deeg
1 theelepel zout
2 kopjes gezeefd tarwemeel
125 g zachte boter
1 theelepel olijfolie
5 eetlepels water
Vulling
2 eetlepels olijfolie
3 middelgrote courgettes, met schil, geraspt
1 eetlepel boter
1 1/2 eetlepel tarwemeel
2 teentjes knoflook
130 ml melk
50 g brie
Zout naar smaak
Gedroogde oregano naar smaak
1 eidooier om te bestrijken
Bereiding
[Deeg]
Meng het zout door het tarwemeel en voeg de boter toe. Meng goed tot een kruimelig deeg ontstaat.
Voeg de olie en het water toe en kneed tot een glad deeg. Wikkel het in plasticfolie en laat het ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur rusten.
[Vulling]
Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan en fruit de geraspte courgette tot deze zacht is. Haal de courgette uit de pan en laat deze uitlekken in een vergiet tot het vocht volledig is afgekoeld.
Voor de witte saus: smelt de boter op laag vuur en voeg de bloem toe. Roer goed gedurende ongeveer 5 minuten, voeg de melk toe en zet het vuur uit zodra de saus is ingedikt. Doe de saus in een kom, dek af met plasticfolie en zet in de koelkast.
Verhit de resterende olijfolie in de koekenpan, bak de knoflook zonder deze te laten bruinen en fruit de courgette er weer in. Voeg op laag vuur (om aanbranden te voorkomen) de witte saus op kamertemperatuur toe en breng op smaak met zout, oregano en stukjes brie. Meng de ingrediënten goed gedurende ongeveer 10 minuten.
Lees ook: Recept: Haring in courgetterolletjes met zoete aardappelgnocchi
Opbouw
Verdeel het deeg op een glad, met bloem bestrooid oppervlak in tweeën. Rol de ene helft van het deeg uit met een deegroller en bedek de bodem en zijkanten van een ronde bakvorm met een diameter van ongeveer 25 cm met een verwijderbare bodem.
Prik de bodem met een vork en vul deze met de afgekoelde vulling.
Rol de andere helft van het deeg uit en bedek de taart ermee.
Bestrijk met een eidooier en bak ongeveer 30 minuten op 180 °C.