De kerstperiode is zonder twijfel een van de meest hectische en opwindende tijden van het jaar. Iedereen is druk met kerstfeestjes, cadeaushoppen en voorbereidingen voor de feestdagen. Het kan dan behoorlijk stressvol worden. Zeker als je zonder zorgen in je little black dress wil passen.
Geen probleem! Als je slim snackt, voel je je niet alleen goed met Kerstmis, maar zie je er ook geweldig uit, zonder enige stress. Amandelen zijn een voedzaam tussendoortje dat perfect in elke handtas past en zorgt voor langdurig knabbelplezier en kracht, wat de dag ook mag brengen. Een paar amandelen in de clutch houdt hunkeren op een afstand en helpt de vele zoete verleidingen te weerstaan.
Slim snacken is de sleutel tot je goed voelen en er goed uitzien. Dat houdt de onbedwingbare trek op afstand en het energieniveau hoog. Amandelen zijn een heerlijk ongecompliceerd, natuurlijk en smakelijk tussendoortje en rijk aan 9 belangrijke voedingsstoffen, waaronder vitamine E en calcium. Voor zoetekauwen zijn geroosterde honingamandelen het perfecte genot, zonder schuldgevoel. Amandelen met gemberglazuur en gedroogd fruit zijn in een handomdraai klaar en zijn een heerlijk tussendoortje met een kerstgevoel – de ideale snack voor op het kerstmenu!
Lees ook: 4 tips voor een gezond voedingspatroon
Amandelen met gemberglazuur en gedroogd fruit
Ingrediënten voor 10 porties:
1 el boter
1 1/2 el bruine suiker
1 el water
1 1/2 theelepels geschilde en fijn geraspte verse gember
3/4 theelepel zout of zeezout
1/8 theelepel gemalen gember
150 gram amandelen, gepeld of ongeschild
150 gram gedroogde bessen, kersen, veenbessen, mango, abrikozen,
Appels, peren en ander gedroogd fruit
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 150°C. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Roer suiker, water, verse gember, zout en gemalen gember erdoor en kook tot de suiker is opgelost. Roer vervolgens de amandelen erdoor en haal van het vuur. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Verdeel de amandelen gelijkmatig over de bakplaat en bak ze in 25 tot 35 minuten goudbruin (snijd een amandel open om te testen). Draai tussendoor een keer om. Leg de amandelen op de folie op een rooster en laat volledig afkoelen. Haal met een spatel uit de folie en meng met de gedroogde vruchten. In een luchtdichte verpakking is deze lekkere snack tot drie dagen houdbaar.