Wil je zelf pierogi maken? Deze Poolse dumplings zijn heerlijk en voor je het weet zet je een iets anders dan anders op tafel. Bekijk hieronder het recept Pierogi met aardappelen, Goudse kaas en zwarte komijn.
Lees ook: Recept: Pastechi met kaas
Pierogi met aardappelen, Goudse kaas en zwarte komijn
Portie: 6
Ingrediënten:
Deeg voor dumplings:
– 300 g tarwemeel
– 125 ml kokend water
– ei
– een snufje zout
– 20g boter
Vulling:
– 500 g aardappelen
– 300 g Goudse kaas in blokjes
– 100 g ui
– zout, peper
– zwarte komijn
Lees ook: Sushi Donut: Japanse snacks opnieuw geïnterpreteerd
Bereiding Pierogi
Snijd de ui in blokjes en bak deze in boter tot hij goudbruin is. Kook de aardappelen in gezouten water. Maal de gekookte aardappelen met ui in een vleesmolen en rasp de kaas. Voeg zout, peper en zwarte komijn toe. Goed mengen. Meng alle ingrediënten voor het dumplingdeeg en kneed tot een glad deeg. Je kunt dit met de hand doen of met een keukenmachine. Verdeel het deeg in 4 stukken en rol deze uit tot een dunne cake. Bestrooi het aanrecht eventueel licht met bloem. Steek er met een glas of kookring cirkels uit. Rek het deeg voorzichtig tussen je vingers en voeg een lepel vulling toe. Vouw het dubbel en druk de randen zorgvuldig dicht. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad.