Of het nu als lunchsnack is of als proviand voor een uitstapje naar het strand: Curaçao heeft een street food traditie en biedt met de zogenaamde snéks een unieke kans om de smaken van de Caribische keuken op één plek te ontdekken. Van pompoenpannenkoekjes tot Johnny Cakes, je kunt op Curaçao authentieke lokale Krioyo-gerechten vinden, niet alleen in restaurants, maar ook ’to go’ in kleine snackbars langs de weg. Al snel wordt duidelijk dat een bezoek aan het Caribische eiland niet in het voedingsplan past. Een gevierde en traditionele snack heet Pastechi. De gevulde dumplings zijn verkrijgbaar in verschillende soorten. Voor alle kookliefhebbers is er een traditioneel recept om uit te proberen:
Pastechi met kaas
Ingrediënten:
Voor het deeg:
• 600 g bloem
• 75 g boter
• 75 g plantaardig vet / margarine
• 3 eetlepels suiker
• 1 snufje zout
• 1-2 eieren
• 250-300 ml koud water
Lees ook: 7 x doen in Curaçao
Voor de vulling:
• 500 g geraspte kaas (bijvoorbeeld Emmentaler)
Bereiding:
Meng alle ingrediënten in een kom en kneed tot een glad deeg. Als het deeg te plakkerig is, is het raadzaam om kleine hoeveelheden bloem toe te voegen. Bedek het deeg met een koude doek en laat het minstens een half uur rusten.
Vorm het deeg in kleine balletjes van dezelfde grootte als mogelijk. Druk lichtjes op elke bal met je vingers en rol hem dan uit tot een platte, dunne cirkel. Plaats een lepel van de geselecteerde vulling in het midden van het deegoppervlak en sluit deze om een halve cirkel te vormen. Druk de randen stevig op hun plaats. Bak in de voorverwarmde oven goudbruin.
Voila!