Goi Cuon, rijstpapierrolletjes gevuld met groenten, vlees of vis, zijn een perfect voorgerecht of licht hoofdgerecht voor de zomer. Hun frisheid en de verscheidenheid aan vullingen maken ze tot een ware culinaire ervaring.
Ingrediënten:
Rijstpapier
Schoongemaakte garnalen
Gehakt varkensvlees
Groenten naar keuze (wortelen, komkommers, sla, taugé)
Aromatische kruiden (Vietnamese munt, basilicum, koriander)
Nuoc Mam-saus (vissaus)
Bereiding:
Week het rijstpapier in warm water om het zacht te maken.
Bereid de vulling voor: blancheer de garnalen kort in kokend water en snijd ze in kleine stukjes. Bak het gehakt varkensvlees in een pan met een scheutje olie en breng op smaak met een snufje zout en peper. Snijd de groenten in julienne reepjes.
Leg een vel nat rijstpapier op een vochtige doek.
Voeg een eetlepel gehakt varkensvlees, een paar garnalen, de julienne gesneden groenten en de kruiden toe aan het midden van het vel.
Vouw de zijkanten van het rijstpapier over de vulling en rol het strak op tot een rol.
Herhaal dit met de resterende rijstvellen en ingrediënten.
Serveer de Goi Cuon met Nuoc Mam-saus, verdund met water en limoensap.
Tips:
Je kunt de vulling naar eigen smaak variëren met tofu, champignons, kip of andere ingrediënten naar keuze.
Voor een extra smaakje kun je pindasaus toevoegen aan je Goi Cuon.
Goi Cuon is een perfect gerecht om te delen met vrienden en familie. Bereid ze samen en geniet er samen van!