We kennen allemaal wijn en foodpairing, maar wat dacht je van bier en foodpairing? Het feit dat je misschien geen wijn lust, betekent niet dat je niet kunt genieten van het plezier van het combineren van een smaakvolle drank met een verrukkelijke maaltijd. Bekijk hier onze bier en foodpairing tips die een maaltijd complementeren en de smaken verbeteren terwijl het de mond verfrist.
Lees ook: De perfecte marinade voor je volgende braai
Braai en bier
Dit is een standaard voor de lokale bevolking van Zuid-Afrika die graag proost op een goed potje rugby met een ijskoud glas. Probeer een ijskoude pale ale terwijl je de vlammen bemant, omdat deze goed samengaan met biefstuk en boerewors. Voor een lekker groot, sappig rundvleesgebraad aan het spit of een dik T-bone, wil je een lekker groot bier dat er tegen bestand is – probeer een stout, want de geroosterde moutsmaken werken perfect samen met de verkoolde, gegrilde smaak van vlees.
Varkenskarbonades of varkensworsten
Worsten of karbonades zijn enkele van de meest veelzijdige gerechten om te combineren met bier. Een ijskoud pilsje van de tap of een licht biertje gaat heel goed samen met de vette, vlezige smaken van de worsten en het varkensvlees.
Burgers
Klassieke stevige maaltijd – vooral voor het begin van het weekend – kan worden weggespoeld met een fatsoenlijk biertje. Grof gezegd: sterke blauwe kazen werken goed met donkere bieren zoals stouts. Pittige kazen zoals Cheddar gaan goed samen met IPA, die bitter en hoppig is. Zachte witte kazen, zoals Brie of Camembert, passen goed bij Blonde Ale.
Kip
In de regel combineren we bieren met de marinades of sauzen waarin we onze kip klaarmaken. De algemene regel als het om gevogelte gaat, is om te kiezen voor lichtere bieren zoals pils en lagers, die de meer delicate smaken niet zullen overheersen. Met broodachtige, moutige zoete smaken en aardse hopsmaken weerspiegelen ze de subtiele smaak van de kip.
Zeevruchten
Combineer opnieuw de delicate smaak van zeevruchten met een delicaat bier. Bierbeslag is geweldig voor verse vis en onze favoriet bij garnalen en schaaldieren is een pale ale met frisse, pittige hop.
Lichte salades, kip en verse vis
Minder zwaar eten of zin in een lichte lunch? Lichte voeding werkt heel goed bij subtielere, ietwat pittige bieren. Pale Ales zijn een goede keuze, omdat het fantastische hoparoma de smaken van je maaltijd naar voren brengt. Voor iets neutralers zijn lager, blond en pils zowel licht als verfrissend.
Spicy Curries
Als je een liefhebber bent van curry’s en een specerijenmonster en het vuur wat hoger wilt zetten, probeer dan een IPA. De intense bitterheid en het hoparoma laten de temperatuur flink stijgen!
Rijk rood vlees, stoofschotels, soepen en gestoofde gerechten
Over het algemeen passen zwaardere maaltijden goed bij bruine ales en stouts. Deze zijn bestand tegen de rijke smaken van dergelijke maaltijden, waarbij de moutige zoetheid en geroosterde tonen de rijkdom van het eten doorbreken.
Lees ook: Basisprincipes voor het kiezen van bier voor eten
Dessert
Rijke, chocolade- of koffiedesserts schreeuwen om combinatie met een pint van iets donkers. Stout is de perfecte keuze, omdat de smaak van geroosterde mout een bepaalde bitterheid biedt die perfect samengaat met de bitterheid van pure chocolade of koffie.
Bestel dus niet zomaar het gebruikelijke, maar geniet van een biertje dat echt past bij jouw volgende maaltijd en zie het verschil dat het maakt! Vergeet niet dat variatie de smaakmaker van het leven is, en naarmate de tijd verstrijkt, zul je bij bepaalde voedingsmiddelen de stijlen ontdekken waar je echt van houdt. Proost en eet smakelijk!