De Thaise keuken is een veelzijdige keuken die wereldberoemd is om zijn vele smaaknuances. Thais eten is zowel wok, stir-fry, curry en soepen – altijd bereid met verse ingrediënten en veel kruiden. Daarom vind je vaak meerdere smaken in één hap: zout, zoet, zuur, bitter, umami – en een beetje pittig, want chili is een centraal onderdeel van de Thaise keuken. Als je niet zo van heet houdt, kun je ook Thaise gerechten vinden die niet zo scherp zijn maar toch net zoveel smaak hebben.
Lees ook: Recept rode Thaise Curry met kip
Een basisvoorraad voor Thaise gerechten
Thais eten moet je proberen en je kunt het gemakkelijk zelf te maken. Het belangrijkste voor een goed Thais gerecht is dat het de meest gebruikte kruiden en ingrediënten van Thailand bevat; zo weet je zeker dat je een echte smaakbeleving krijgt. Of je het nu zelf wilt maken of gewoon kennis wilt hebben voor de volgende keer dat je Thais gaat eten of naar Thailand op vakantie gaat, hier is een lijst met kruiden die de basis vormen van de meeste Thaise gerechten:
Thaise basilicum (niet hetzelfde als de mediterrane variant)
Chili
Currypasta
Citroengras
Knoflook
Gember
Kokosmelk
Koriander
Limoenblaadjes
peperkorrels
Komijn
Als je bovenstaande ingrediënten hebt, kun je bijna alle soorten Thaise gerechten maken: Pad Thai, groene Curry, Tom Kha Gai en nog veel meer. Het vlees en de groenten kunnen altijd vervangen worden, maar het belangrijkste is om de juiste smaakbasis te hebben.