Het woord brunch is samengesteld uit de Engelse woorden “breakfast” en “lunch”, wat ontbijt en lunch betekent. Volgens verschillende bronnen wordt deze woordcreatie toegeschreven aan Guy Beringer, een jager die in 1895 een soortgelijke publicatie publiceerde. Jagers jagen immers meestal vóór zonsopgang en zonder ontbijt op hun passie. Er was, of is misschien wel, alleen tijd voor een snel kopje thee. Volgens Beringer is zo’n laat ontbijt vrolijk, gezellig en stimulerend. Tot op de dag van vandaag is er niets veranderd en is brunchen een geweldig idee, vooral tijdens de feestdagen – wanneer je de dag of het weekend ontspannen wilt beginnen.
Lees ook: Decoratie tips voor een vrolijke zomerse brunch
Start en opstelling
Een typische brunch begint op zijn vroegst om 10.00 uur, maar meestal om 11.00 uur, en duurt tot in de vroege middag, afhankelijk van je stemming, je humeur en andere plannen voor de dag. Een andere typische opstelling is de opstelling in de vorm van een buffet, waarbij iedereen zelf kan kiezen wat en wanneer hij/zij wil eten, drinken en genieten. Het moet tenslotte informeel en comfortabel zijn. Een smalle tafel bij het buffet biedt het voordeel dat gasten alles gemakkelijk kunnen bereiken. Je kunt ook ‘de hoogte in bouwen’, bijvoorbeeld met etagères of omgekeerde kommen, afgedekt met een tafelkleed. Het ziet er bovendien heel decoratief uit.
Eten en drinken
Als het om dranken gaat, komen die uit het ‘ontbijtgedeelte’ in aanmerking, namelijk koffie, thee, melk, cacao en vruchtensappen; Voor sommigen is een glas mousserende wijn een vast onderdeel van een speciale gelegenheid. Populaire gerechten zijn onder andere eiervariaties, vleeswaren, ham, diverse kazen, gerookte zalm en forel, maar ook vers fruit, groentesticks en diverse dips. Jam en honing zijn ook een must. Er zijn ook vers gesneden brood, broodjes, croissants en zoetigheden zoals muffins. Ook soepen van licht tot hartig, ovenschotels, quiches, zoete crèmes en taarten behoren tot de mogelijkheden.
Uiteraard kun je de brunch ook een thema geven, bijvoorbeeld “Provençaals” – met knoflook, uien, champignons, tomaten, olijfolie en kruiden, met een boeket lavendel als decoratie; of puur vegetarisch met pittige smeersels en veel verse groenten.
Lees ook: Recept: Britse Scones
Als je vrienden of familie hebt uitgenodigd, kun je hen vragen om een culinaire bijdrage te leveren. En er is helemaal niets mis mee om een ‘eindpunt’ te communiceren, bijvoorbeeld een gezamenlijke wandeling aan het eind.