Dit jaar kun je genieten van die betekenisvolle momenten met je naaste familieleden en vrienden door een menu samen te stellen dat van de eerste tot de laatste hap een glimlach op het gezicht houdt. We hebben hier 3 makkelijke kerstrecepten om wat vreugde te brengen met het eten dat wordt gedeeld onder dierbaren, van voorgerechten en bijgerechten tot het hoofdgerecht.
In spek gewikkelde asperges
Porties: 10
20 asperges
10 plakjes spek
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel zout
1/2 theelepel peper
Verwarm de oven voor op 200°C Bekleed de omrande bakplaat met bakpapier.
Wikkel 2 asperges met 1 plak spek. Herhaal met de resterende asperges en spek. Leg de bundels op de bakplaat. Besprenkel de asperge-uiteinden met olijfolie en bestrooi met peper en zout.
Bak tot de asperges gaar zijn en het spek knapperig is, ongeveer 20 minuten.
Lees ook: Tips voor het veilig omgaan en bereiden van rundvlees
Een tedere tri-tip
Door je kerstmaaltijd te centreren rond een smaakvol stuk vlees, kan het feest echt onvergetelijk worden, vooral wanneer het tot in de perfectie bereid is boven de hete vlam van een grill. Breng dit jaar het hoofdgerecht naar een hoger niveau met een Tri-Tip, licht gekruid met knoflook, tijm, rozemarijn, zout en peper.
Tri-Tip
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Porties: 6
1 tri-tip
1/4 kopje olijfolie
2 eetlepels gehakte knoflook
3 eetlepels vers gesneden tijm
3 eetlepels vers gesneden rozemarijn
1 theelepel zout
1 1/2 theelepels zwarte peper
Verwarm de grill voor op hoog vuur.
Wrijf de tri-tip in met olijfolie. Voeg gehakte knoflook toe en gebruik de handen om gelijkmatig te verdelen.
Combineer gehakte tijm, rozemarijn, zout en peper; bedek de geoliede tri-tip aan beide kanten met kruidenmix.
Plaats de tri-tip op het heetste deel van de grill en schroei 2-3 minuten.
Draai de tri-tip om en breng over naar indirecte warmte. Ga door met grillen tot de interne temperatuur 60° bereikt voor medium-rare.
Leg het vlees op de schaal, dek af met folie en laat 10 minuten rusten.
Snijd en serveer.
Lees ook: De beste manier om aardappelen te bewaren
Hasselback aardappelen
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Porties: 8-12
1 zak (3 pond) aardappelen
10 takjes tijm, verwijder de steel
6 takjes peterselie, gehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
6 eetlepels extra vierge olijfolie
1 theelepel koosjer zout
1/2 theelepel peper
zure room (optioneel)
gekookte spekstukjes (optioneel)
plakjes bosui (optioneel)
Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg een houten lepel plat op een stevige ondergrond en doe een aardappel in de lepel. Snijd met een schilmesje plakjes van 2 cm langs de lengte van elke aardappel een voor een.
Schep de aardappelen, tijm, peterselie, knoflook, olijfolie, zout en peper in een kom. Leg de aardappelen op met bakpapier beklede bakplaat met de snijkanten naar beneden. Bak 10 minuten, draai om en bak 10 minuten, of tot ze zacht zijn.
Serveer met zure room, spek en bosui, indien gewenst.