Rundvlees is niet alleen een uitstekende bron van eiwitten; het geeft lichamen ook de kracht om te gedijen in alle levensfasen. Om ervoor te zorgen dat je gewapend bent met kennis om de beste eetervaring met rundvlees te hebben, heb ik hier enkele tips over hoe je rundvlees veilig kunt behandelen en bereiden wanneer je thuis kookt.
Lees ook: Anders grillen: Yakiniku – De Japanse indoor barbecue
Rundvlees bewaren:
- Zet biefstuk na aankoop zo snel mogelijk in de koelkast of vries het in.
- Rundergehakt kan één tot twee dagen in de koelkast worden bewaard voordat het wordt gekookt of ingevroren. Eenmaal in de vriezer kan het gehakt drie tot vier maanden worden bewaard voordat de kwaliteit wordt aangetast.
- Steaks en gebraad kunnen veilig drie tot vijf dagen in de koelkast worden bewaard voordat ze worden gekookt of ingevroren. Eenmaal in de vriezer kunnen steaks en braadstukken vier tot twaalf maanden worden bewaard voordat de kwaliteit wordt aangetast.
- Als je van plan bent om het in te vriezen, verpak het rundvlees dan in de juiste portie voor aankomende maaltijden.
- Voor langere opslag, verwijder het rundvlees uit de originele verpakking en plaats het in diepvrieszakken of soortgelijke luchtdichte verpakkingen om zoveel mogelijk lucht te verwijderen.
Ontdooien:
- Ontdooi rundvlees in de koelkast, nooit op kamertemperatuur.
- Reken 12 tot 24 uur om gehakt en steaks te ontdooien.
- Gebruik een bord of schaal om sappen op te vangen.
Omgaan met:
- Was de handen goed in heet zeepwater voor en na het hanteren van rauw vlees en ander vers voedsel.
- Houd rauw vlees en sappen uit de buurt van ander voedsel.
- Was alle keukengerei, snijvlakken en toonbanken na contact met rauw vlees.
Lees ook: Iets nieuws eten? We raden de Argentijnse keuken aan
Bereiden:
- Gebruik altijd een vleesthermometer.
- Gehakt moet worden gekookt tot een interne temperatuur van 71 °.
- Steaks en gebraad moeten worden gekookt tot een interne temperatuur van 62 °.
- Vergeet niet de restjes binnen twee uur na het koken in de koelkast te bewaren.