Rode curry hummus met sesam en pitabrood is een heerlijke Aziatische variant op de klassieke hummus. Het combineert romige kikkererwten met de pittige tonen van rode curry en de geur van geroosterde sesamzaadjes. Het wordt gemaakt door gekookte kikkererwten te mengen met rode currypasta, tahin, limoensap, knoflook, olijfolie en kruiden. Serveer met sesamzaadjes en pitabrood of groenten.
Lees ook: Recept: een romige en heerlijke avocado hummus
Rode curry hummus
Porties: 4
Tijd: 10 min
Moeilijkheidsgraad: 1
Kruiden: 1
Ingrediënten :
3 theelepels rode currypasta
2 eetlepels premium tahin
1 theelepel sesamolie
2 eetlepels geroosterde witte sesamzaadjes
2 theelepels knoflookpasta of 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 pakje kant-en-klaar pitabrood
400 g kikkererwten uit blik
1 ui, in blokjes
Sap van 1 limoen
1 theelepel gemalen komijn
Zwarte peper naar smaak
2 eetlepels olijfolie
Lees ook: Griekse meze: lekkere Mediterrane voorgerechten
Bereiding:
Smoor de ui en knoflook goudbruin en laat afkoelen. Doe de kikkererwten in een hoge kom (bewaar het vocht en gebruik het indien nodig als de hummus te dik is) en voeg de gebakken ui, currypasta, tahin, limoensap, sesamzaadjes en komijn toe. Meng alles tot een gladde massa en breng op smaak met peper. Besprenkel de hummus met olijfolie en sesamolie en serveer met pitabrood.