Met een gezond ontbijt worden de energie- en voedingsvoorraden van ons lichaam na de “vastenperiode” ’s nachts aangevuld en staat niets een goed begin van de dag in de weg. Nu is het ochtendontbijt niet voor iedereen weggelegd. Voor sommigen is het nog te vroeg om aan eten te denken, anderen hebben simpelweg geen tijd. Voor iedereen die ’s ochtends haast heeft, hebben we een paar recepten voor overnight oats op een rijtje gezet zodat je toch kunt genieten van een “ontbijt”.
Lees ook: 5 zomerse smoothie recepten voor het ontbijt
Snelle ideeën voor een evenwichtige start van de dag
De snelste en gemakkelijkste optie is bijvoorbeeld een glas sinaasappelsap. Vanwege het hoge vitamine C-gehalte is het ideaal om je op te frissen en fit voor de dag te komen. Maar vruchtensap kan veel meer. Als basis voor overnight oats is het sap een snel alternatief voor klassieke pap, die je de avond ervoor gemakkelijk kunt bereiden. Het heerlijke ontbijtidee komt rechtstreeks uit de koelkast en voorziet ons niet alleen van belangrijke voedingsstoffen, maar overtuigt ook als fruitige frisheidskick in de ochtend. Het principe is heel eenvoudig: giet de avond ervoor vruchtensap over de havermout en laat het een nachtje trekken. In de ochtend worden toppings zoals fruit, yoghurt, noten en zaden vers toegevoegd. Slim gecombineerd met vruchtensappen en nectars kent de creativiteit geen grenzen.
Receptideeën overnight oats – Sappig begin van de zomerdag
Ingrediënten voor 1 glas:
100 ml vruchtensap of nectar – 4 tot 5 el graanvlokken – 3 tot 4 el topping, bv. fruit, zaden, noten.
Bereiding: Giet het vruchtensap over de graanvlokken en laat een nachtje trekken. De toppings worden dan ’s ochtends vers toegevoegd.
Goedemorgen Mueslimix
Ingrediënten voor 1 glas
4 el graanvlokkenmix, 100 ml sinaasappelsap, 75 tot 100 g tofu, kokosbloesemsuiker, honing of suiker naar keuze, 3 el bosbessen (vers of diepvries), ca. 150 ml kersensap
Bereiding:
Meng graanvlokken en 40 ml sinaasappelsap en laat een nachtje trekken.
Pureer de vlokkenmix en tofu in een krachtige blender tot ze dik en romig zijn. Breng op smaak met wat kokosbloesemsuiker, honing of suiker en schenk in een groot, breed glas, laat afkoelen en laat even staan. Was de bosbessen, wrijf droog en voeg toe aan het graanmengsel. Vul met de achterkant van een lepel voorzichtig het resterende sinaasappel- en kersensap bij, zodat het graanmengsel niet loslaat. Serveer met een lange lepel.
TIP: De mueslimix smaakt ook na een korte inweektijd goed.
Lees ook: Gemakkelijke ontbijt tips voor de hele week
Overnight Oats slush
Ingrediënten voor 1 glas
4 el ontbijtgranenmix, 1 el zonnebloempitten, 125 ml perziknectar, 4 el magere kwark, 1 à 2 el vloeibare honing, 150 ml rabarbernectar, 2 el geroosterde gedroogde kokosnoot, 1 el geroosterde kokoskrullen (natuurwinkel)
Bereiding:
Meng de ontbijtgranenmix en zonnebloempitten met de perziknectar, laat een nacht in de koelkast trekken afgedekt met vershoudfolie. Meng de kwark en honing tot een gladde massa. Roer het havermengsel erdoor en giet het in een groot glas. Doe de rabarbernectar en geraspte kokos in een krachtige blender en mix krachtig tot een romig geheel. Giet voorzichtig over de bolle kant van een lepel op het graanmengsel, garneer met kokoskrullen en serveer direct.