Heb je ooit een horseshoe sandwich gegeten? Iedereen die Illinois’ de hoofdstad Springfield heeft bezocht, kan deze vraag misschien met ja beantwoorden. Daar is horseshoe een specialiteit die voor het eerst werd gecreëerd in 1928 bij Leland Hotels, en die nu verkrijgbaar is in bijna elk restaurant in de stad. Twee sneetjes toast worden royaal belegd met gesneden, vers geroosterd vlees en een flinke portie frites. Het geheel wordt bij elkaar gehouden met een kaassaus. Het is ook het geheim van een goede horseshoe sandwich en een essentiële voorwaarde om het thuis te laten werken.
Lees ook: Recept Sloppy Joe Sandwich
Zo maak je de perfecte horseshoe saus:
Meng 2 eidooiers met een half kopje bier.
Smelt 2 eetlepels boter samen met 3 plakjes intens smakende cheddarkaas boven kokend water en roer voorzichtig met een houten lepel.
Sommige recepten raden ook aan om naast de boter wat bloem en melk te gebruiken om door elkaar te roeren.
Breng op smaak met 1 theelepel Worcestersaus, 1/4 theelepel gemalen mosterd, zout en cayennepeper.
Voeg geleidelijk het eidooier- en biermengsel toe.
Blijf verwarmen en roeren, maar laat de saus niet koken.
Zodra de saus romig wordt, is hij klaar om te serveren.