Het is moeilijk om een heerlijk brunch te overtreffen waarbij je heerlijke gerechten op tafel zet. Centraal bij de brunch kan een traditie staan met bijna eindeloze mogelijkheden: eieren. Probeer eens deze Prosciutto en Parmezaan ei cups voor nieuwe inspiratie.
Lees ook: Huevos Rotos (gebroken eieren) met Iberico ham
Prosciutto en Parmezaan ei cups
Totale tijd: 34-36 minuten
Opbrengst: 6 cups
Ingrediënten
12 stuks dun gesneden prosciutto
6 plakjes tomaat
1/3 kop fijn geraspte Parmezaanse kaas
6 grote eieren
Vers gemalen zwarte peper, naar smaak
1/4 kop fijngehakte bieslook
Lees ook: 3 ontbijt recepten met eieren
Bereiding
Plaats het rek in het bovenste derde deel van de oven en verwarm voor op 180 C.
Bekleed een muffinvorm met zes cupcakevormpjes. Leg twee plakjes prosciutto in elk vormpje, zorg ervoor dat er geen gaten zijn waar het ei doorheen kan sluipen.
Plaats in elk vormpje een schijfje tomaat. Strooi 1 eetlepel Parmezaanse kaas over elke tomaat. Breek in elk vormpje een ei. Bestrooi elk gerecht met versgemalen zwarte peper, naar smaak.
Bak 14-16 minuten, of tot de eieren naar wens gaar zijn. Bestrooi met bieslook.
Koel 5 minuten voordat je het warm serveert.