Wie kent niet die kleine honger tussen twee vergaderingen of na het ophalen van de kinderen van school? Op deze momenten grijpen mensen graag snel naar calorierijke snacks. Wat dacht je van een ander, gezond en lekker alternatief? Als je bijvoorbeeld altijd een handvol amandelen bij je hebt, voorkom je onbedwingbare trek en houd je tegelijkertijd je energieniveau hoog. We hebben hier dan ook het recept pittige wasabi amandelen.
Pittige Wasabi Amandelen
Ingrediënten voor 16 porties:
1 eiwit
1 el water
450 g hele amandelen
2 el wasabipoeder
2 tl grof zout
2 tl maizena
Lees ook: 3 gezonde snacks voor op de barbecue
Bereiding
Verwarm de oven voor op 130°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop de eiwitten met het water in een kom luchtig. Voeg de amandelen toe en roer goed totdat alle amandelen zijn bedekt met het eiwitmengsel. Plaats vervolgens in een vergiet en schud voorzichtig totdat de amandelen zijn uitgelekt. Meng wasabipoeder, zout en maizena in een kom. Voeg de amandelen toe aan de kruidenmix en roer tot de amandelen bedekt zijn. Leg vervolgens de amandelen op de bakplaat en bak 30 minuten. Meng vervolgens voorzichtig, verlaag de temperatuur tot 90°C en bak nog eens 20 minuten. Laat volledig afkoelen voor het serveren. De wasabi-amandelen kunnen tot een week luchtdicht bewaard worden op een koele, donkere plaats. Als je geen wasabi-fan bent, kun je de wasabi vervangen door andere kruiden die je lekker vindt, zoals chili, paprika, Provençaalse kruiden, kaneel of cacao.