Italiaanse pasta op zijn best – heet, smakelijk en sappig. Een pasta recept met inspiratie uit Zuid-Italië met salsiccia, pittige salami en rode wijn. Een volle wijn met aroma en smaak van Toscaanse kruiden en genereus fruit.
Pasta met salsiccia, venkel en rode wijn
Ingrediënten:
Verse salsiccia
Venkel
Venkelzaad
Peterselie
Verse tomaten
Knoflook
Chili
N’duja (sterke romige salami afkomstig uit Calabrië)
Zout
Olijfolie
Rode wijn (bij voorkeur uit Toscane)
Linguine (pasta)
Parmezaanse kaas
Ricotta salata (gerijpte en gezouten ricotta kaas typisch voor Italiaanse hiel, Puglia)
Lees ook: Een heerlijk winterrecept: Pasta met paddenstoelen
Doe dit:
Verhit olijfolie, knoflook en chili in een koekenpan
2. Snijd of rasp stukjes van de verse salsicciaan en doe ze samen met de geraspte venkel en n’duja in de pan.
3. Giet rode wijn over de bodem heen. Kruid met zout en venkelzaad.
4. Kook de pasta volgens de instructies.
5. Doe de pasta samen met de overige ingrediënten in de koekenpan.
6. Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas smelt en romig wordt.
7. Leg de verse ricottasalade neer en rasp ze erover.
Eet smakelijk!