Met voorgekookte rode bieten kan je snel een frisse bietensalade op tafel toveren. De bieten zijn vacuüm verpakt en volledig gegaard zonder toevoegingen. De bieten zijn direct klaar om gegeten te worden of kunnen verwarmd worden om bijvoorbeeld gebakken of gekookt te worden. Bak de rode biet gerust heel snel aan en je krijgt een heerlijke en licht lauwwarme salade.
Lees ook: 2 heerlijke salade recepten voor de zomer
Ingrediënten bietensalade
1 pakje voorgekookte bieten
1 zak rucola, ca. 70 gram
Geraspte schil en het sap van 1/4 citroen
4 el olijfolie
Zout
Zwarte peper
75 g Parmezaanse kaas
1 dl walnoten
Lees ook: Recept: Caesar salade
Bereiding
1. Open de bietenverpakking en giet het vocht af. Snijd de rode biet in partjes en leg ze op een schaal met een grote rand.
2. Spoel eventueel de rucola af en strooi deze over de rode biet. Rasp de schil van de citroen en pers het sap eruit, meng de schil en het sap met de olijfolie en sprenkel over de groenten.
3. Strooi een beetje zout, maal er zwarte peper over.
4. Rasp de Parmezaanse kaas erover en strooi de walnoten erover.
5. Serveer als eigen gerecht met brood of eet er een stuk vlees bij.