National Donut Day wordt in de VS jaarlijks gevierd op de eerste vrijdag van juni. National Donut Day is in 1938 ontstaan door een inzamelingsactie voor het Leger des Heils in Chicago. Ze wilden hulde brengen aan de vrouwen van het Leger des Heils in de Verenigde Staten die tijdens de Eerste Wereldoorlog naar Frankrijk reisden en koffie en donuts schonken aan de soldaten. Het fenomeen ontstond ook tijdens de Tweede Wereldoorlog dankzij het Amerikaanse Rode Kruis. Voorafgaand aan de dag van dit jaar, 2 juni, hebben we een donut taart gemaakt.
Lees ook: Recept Kroatische Fritule
Donut Taart ingrediënten
Taartbodem:
50 gram boter
1/2 kopje melk
1/2 kop Fireball
3 eieren
225 gr basterdsuiker
1 tl vanillesuiker
160 g tarwebloem
40 gram aardappelmeel
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel gemalen kardemomzaadjes
1 theelepel zout
Dit ga je doen
1. Zet de oven op 175 graden. Bekleed de vorm met bakpapier aan de onderkant en aan de zijkanten.
2. Smelt de boter in een steelpannetje en giet er melk en Fireball bij.
3. Klop de eieren, basterdsuiker en vanillesuiker licht en luchtig.
4. Meng tarwebloem, bakpoeder, kardemom, gember en zout. Zeef beetje bij beetje door het eimengsel en meng met een spatel, afgewisseld met de karnemelk.
5. Giet het beslag in de vorm en bak in het midden van de oven in 35-40 minuten gaar. Controleer met een proefstokje of de cake gaar is, het stokje moet net droog zijn.
6. Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem in drie delen snijdt.
Vulling:
1/2-1 dl Fireball om de bodem mee te bestrijken
Frambozenjam
Glazuur: In en rond de taart
125 g boter, kamertemperatuur
120 g poedersuiker (2 dl)
1 tl vanillesuiker
300 g roomkaas
Dit ga je doen
1. Klop de boter tot hij heel licht en luchtig wordt, ongeveer 5 minuten.
2. Voeg de poedersuiker en vanillesuiker toe, klop nog een minuut.
3. Voeg roomkaas toe en klop tot je een glad glazuur hebt.
Lees ook: Zo ben je succesvol met fondant en taartdecoratie
Donuts:
25 g gist
75 gram karnemelk
3,5 dl melk
1/2 kop Fireball
1½ dl basterdsuiker
1 theelepel zout
2 eieren
13 dl tarwemeel (780 g)
1 liter olie om te frituren
Poedersuiker om de donuts in te dippen
Dit ga je doen
1. Verkruimel de gist in een kom. Smelt de boter in een pannetje en giet de melk erbij. Verwarm tot maximaal 37° en giet het over de gist.
2. Voeg suiker, zout, eieren, citroen en het grootste deel van de bloem toe. Roer tot het deeg glad is. Laat afgedekt ca. 40 min rijzen.
3. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkbank. Rol het uit tot een bord van ongeveer 1 cm dik.
4. Pons rondjes uit met een diameter van ongeveer 8 cm. Haal een klein gaatje in het midden eruit. Laat afgedekt ca. 30 min. rijzen.
5. Verhit de olie tot ca. 180 graden in een grote pan. (Zorg ervoor dat je een deksel bij de hand hebt voor het geval deze vlam vat, en zorg ervoor dat de pan volledig droog is en dat je geen water morst).
6. Bak 2-3 donuts per keer, ongeveer 1 minuut aan elke kant. Verwijder ze met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Om de taart in elkaar te zetten:
Fireball
Verse frambozen
Karamel saus
Schuimgebakjes
Dit ga je doen
1. Bestrijk de bodem met Fireball en verdeel over frambozenjam en een laag glazuur van ongeveer 1/2 cm dik.
2. Herhaal dit met de volgende bodem, voeg de laatste bodem toe en verdeel het glazuur over de hele cake.
3. Versier met verse frambozen, karamelsaus en gemalen meringues.