Pompoen is nu in het hoogseizoen. Maar veel mensen weten niet goed hoe ze het moeten bereiden. Er zijn veel eenvoudige trucjes om de pompoen snel en gemakkelijk klaar te maken om te koken.
Lees ook: 3 Heerlijke pompoenrecepten
Hokkaido pompoen snijden en bereiden
Een bijzonder populaire variëteit is de feloranje Hokkaido pompoen. Het is gemakkelijk te hanteren en je kunt de dunne, delicate schil eten. Daarom hoeft het niet geschild te worden. Was de Hokkaido pompoen eerst onder stromend water met een groenteborstel. Leg het vervolgens op een snijplank en snij de boven- en onderkant af met een lang mes. Snijd de pompoen vervolgens in de lengte doormidden zodat je met een eetlepel de pompoenpitten en vezels er gemakkelijk uit kunt schrapen. Snijd nu de twee helften in smalle wiggen. Je kunt deze op een ingevette bakplaat plaatsen, bestrooid met peper en zout en in de oven bakken op ongeveer 170 graden Celsius. Na 15 tot 20 minuten zijn de ovengroenten klaar.
Gestoomde pompoen
Als je gestoomde pompoen als groentebijgerecht wilt, snijd de partjes dan in hapklare stukjes. Stoom in een pan met een beetje bakolie of een beetje water tot de pompoen zacht is maar nog steeds met een stevige bijt.
Rauwe pompoen
Als je de pompoen als rauwkostsalade wilt eten, kun je de wedges in smalle reepjes en vervolgens in fijne blokjes snijden. Je kunt de pompoenhelften ook in plakjes van ongeveer drie centimeter dik snijden en ze raspen. Samen met geraspte wortelen en appels en een dressing van vers geperst sinaasappelsap, een beetje geraspte citroenschil, koolzaad- of olijfolie, gehakte hazelnoten, zout, peper en een beetje suiker vormt dit een verfrissende herfstsalade.
Andere pompoensoorten
Andere pompoensoorten kun je beter schillen omdat de schil erg hard is. Om dit te doen, snijdt je de reeds uitgeboorde pompoenhelften of -kwarten in partjes van ongeveer twee centimeter breed. Hierdoor zijn ze gemakkelijk te pellen.
Lees ook: Recept: hartige pompoensandwich
Bewaren
Overigens: als je een pompoen niet in één keer wilt verwerken, kun je grotere stukken in een luchtdichte verpakking in het groentegedeelte van de koelkast twee dagen bewaren. Of snijd de pompoen in hapklare stukjes zoals hierboven beschreven en vries in.