Er zijn weinig dingen die zo geruststellend zijn als een zoete, rijke, nootachtige pecannotentaart. Ben je op zoek naar een lekker recept voor pecannotentaart? Dat hebben we hier: het is eenvoudig, heerlijk en binnen een uur klaar met basisingrediënten.
Lees ook: Recept voor Schwarzwälder kersentaart
Pecannotentaart met Chantillyroom (8 personen)
Ingrediënten
Taartpastei:
260 g cakemeel
Een snufje zout
180 g boter
1 grote eidooier
4 eetlepels ijskoud water
Taartvulling:
3 grote eieren
200 g ahornsiroop
4 eetlepels gesmolten boter
100 g bruine suiker
2 theelepels cakemeel
250 gram pecannoten
Chantilly-crème:
300 ml dubbeldikke room
50 gram suiker
½ theelepel vanille-essence
Lees ook: Cake roll maken? Oma weet hoe het moet
Methode
Zeef de bloem in een mengkom en voeg zout toe.
Wrijf de boter door het bloemmengsel tot het op zeezand lijkt.
Voeg het ei en het koude water toe en vorm een deeg (pas op dat je het deeg niet te veel bewerkt, want dit leidt tot een taai product en krimp tijdens het bakken).
Verpak het deeg in vershoudfolie en laat het 15 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°
Voeg in een mengkom alle ingrediënten voor de taartvulling toe en meng tot ze zijn opgenomen en de suiker is opgelost.
Voeg grof gehakte pecannoten toe aan het mengsel.
Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van ongeveer 5 mm en plaats het voorzichtig in een ingevette taartvorm.
Zet 30 minuten in de koelkast.
Eenmaal gekoeld plaats de taartvulling erin.
Bak gedurende 40-45 minuten.
Laat afkoelen en zet ± 2 uur op.
Voor Chantilly-crème:
Doe alle ingrediënten bij elkaar en klop tot er een stijve piek ontstaat.
Zet het in de koelkast tot de pecannotentaart klaar is om geserveerd te worden.