Als het gaat om een eenvoudig koekje, gaat er niets boven klassieke chocolate chip cookies. Ze zijn knapperig aan de randen, kleverig in het midden en combineren die perfecte zoete en boterachtige smaak. Geniet van deze koekjes bij afternoontea, als tussendoortje in de lunchbox of als verwennerij bij speciale gelegenheden. Het moeilijkste zal zijn om te stoppen bij slechts één.
Klassiek recept voor chocolate chip cookies
Ingrediënten
125 g boter, gesmolten
135 gram lichtbruine suiker
50 gram witte suiker
2 eetlepels gouden siroop
2 theelepels puur vanille-extract
1 ei
195 gram bloem
¼ theelepel bakpoeder
⅓ theelepel zout
170 gram chocoladeschilfers, plus 40 gram extra voor topping
Lees ook: 7 glutenvrije meelsoorten die een vervanging kunnen zijn
Methode
Verwarm de oven voor op 180°C. Zet de boter op kamertemperatuur totdat deze zacht wordt.
Klop de boter en de suikers tot ze bleek zijn en de suiker is opgelost. Voeg het ei, de gouden siroop en de vanille toe en mix tot het gemengd is.
Voeg vervolgens de bloem, bakpoeder en zout toe en meng goed. Voeg indien nodig wat extra bloem toe zodat het mengsel glad maar niet plakkerig is. Zet de chocoladeschilfers erdoor.
Neem een eetlepel van het mengsel en rol het tot een bal. Herhaal dit voor het hele mengsel totdat al het deeg in ballen is gemaakt.
Leg de deegballen op een met bakpapier beklede bakplaat, zodat de koekjes voldoende ruimte hebben om uit te spreiden. Druk zachtjes op elke bal om hem gedeeltelijk plat te maken. Druk de resterende chocoladeschilfers op de bovenkant van elk koekje.
Zet de koekjes in de oven en bak ze 10-12 minuten.
De koekjes moeten worden gebakken tot ze net goudbruin zijn aan de randen. Tip: bak de koekjes niet te lang, ze worden hard als ze zijn afgekoeld.
Als de koekjes zijn afgekoeld, bewaar ze dan in een luchtdichte trommel.