Runderbiefstuk is een zeer veelzijdig stuk vlees met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Wat dacht je ervan om eens een recept te proberen met dit vlees, gegrild en geserveerd met sperziebonen en tomaten? Het is een eenvoudig, licht gerecht dat er fantastisch uitziet.
Lees ook: Zo grill je de perfecte steak
Gegrilde runderbiefstuk met sperziebonen en tomaten
Porties: 2
Bereidingstijd: 30 minuten
Niveau: Beginner
Ingrediënten
2 runderbiefstukken, 200 g per stuk
Zout naar smaak
2 eetlepels olijfolie
1/2 chilipeper, ontpit en fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
Verse tijmblaadjes, fijngehakt, naar smaak
1/2 kopje witte wijn
100 g sperziebonen
100 g cherrytomaten
1 eetlepel boter
Lees ook: Recept: authentieke Argentijnse Chimichurri
Bereiding
Breng het vlees op smaak met zout en peper. Zet apart. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook met de chilipeper en tijmblaadjes. Haal het mengsel uit de pan en zet apart. Gril de biefstukken in dezelfde ongewassen koekenpan en besprenkel ze met de wijn. Blancheer de sperziebonen met een beetje zout. Laat ze uitlekken. Smelt in een aparte koekenpan de margarine en bak de sperziebonen en cherrytomaten. Leg de steaks op borden. Garneer met de apart gehouden gebakken knoflook; leg ernaast de sperziebonen met de tomaten. Serveer direct.
Eet smakelijk!