Pasta is zo’n ingrediënt in zoveel maaltijden over de hele wereld dat we het bijna als vanzelfsprekend beschouwen. Het is moeilijk voor te stellen dat je niet van deze eenvoudige, vullende koolhydraten afhankelijk bent. Het is de hoeksteen van de Italiaanse keuken en het is gemakkelijk in te zien waarom – je kunt het makkelijk koken voor een snelle lunch, of een hele dag besteden aan het zelf maken van je eigen eten om te serveren bij een grote sociale maaltijd.
Als je wilt leren hoe je je vaardigheden in het maken van pasta kunt verbeteren, dan is Italië de plek om naartoe te gaan. In dit artikel zullen we de geschiedenis van het iconische levensmiddel verkennen voordat we je vertellen waarom het leren maken van pasta een van de beste dingen is om te doen in Toscane.
Lees ook: Parmigiano Reggiano – De feiten!
Macaroni maken: Pasta met de hand
Een van de bekendste en meest voorkomende pastasoorten, macaroni, dankt zijn naam aan een Siciliaans woord voor het kneden van deeg. Maar niet alleen kneden, maar ‘met verve’. Op deze manier geeft het woord de vroege geschiedenis van het gerecht weer en roept het beelden op van hardwerkende boeren die urenlang aan het werk waren om de perfecte noedel te krijgen.
Maar maak je geen zorgen: als hard werken niet klinkt als de beste van alle geweldige dingen die je in Toscane kunt doen, kun je er zeker van zijn dat moderne methoden een verscheidenheid aan technologieën gebruiken en fysiek veel minder veeleisend zijn.
De oorsprong van pasta
Hoewel veel regio’s van de wereld beweren de eersten te zijn die pasta hebben ontwikkeld, begint de geschiedenis in Italië op het kleine eiland Sicilië. Al snel verspreidde het nieuws over de eenvoudige en heerlijke noedels op basis van tarwe zich echter naar het vasteland, waar het snel werd opgepikt en verspreid over het hele land en daarbuiten.
Lees ook: Een heerlijk winterrecept: Pasta met paddenstoelen
Wist je?
Terwijl sommigen geloven dat de dertiende-eeuwse ontdekkingsreiziger Marco Polo pasta naar Europa heeft gebracht van zijn reizen in Azië, beweren anderen dat hij eenvoudigweg een gerecht heeft herontdekt dat veel voorkwam bij de oude Etrusken en Romeinen.
Voeg gewoon saus toe
Toen het de gewoonte was om pasta te maken, duurde het niet lang voordat allerlei soorten koks een enorme verscheidenheid aan sauzen ontwikkelden. Het klimaat in Zuid-Italië maakte het de perfecte regio om de nodige tarwe te verbouwen, maar het gerecht kwam pas echt op gang toen mensen erachter kwamen hoe ze het moesten drogen. Nu kon het worden opgeslagen, dus toen het tijdperk van onderzoek begon, reisde pasta overal op Europese schepen.
Het duurde nog een paar honderd jaar voordat de tomaat terugkwam in Europa. Hoewel het mengen van pasta met tomatensaus misschien het eenvoudigste ding ter wereld lijkt – en de twee ingrediënten zijn inderdaad een match made in heaven – is het eigenlijk een vrij recente innovatie.
Lees ook: Tips voor de perfecte Italiaanse tomatensaus
Kooklessen en meer
Natuurlijk is het interessant om de achtergrond van deze beroemde Italiaanse steunpilaar te leren kennen, en een bezoek aan een culinair gericht museum is een van de vele leuke dingen die je in Toscane kunt doen. Dat gezegd hebbende, er is geen concurrentie om het zelf te maken.
Gelukkig zit de regio vol met dorpen en steden die de kans bieden om je handen vuil te maken en zelf een maaltijd te bereiden. Als pastaprofessional worden klinkt als een van de beste dingen om te doen in Toscane, kijk dan voordat je op reis gaat naar het aanbod en bereid je voor op een authentieke Italiaanse kookervaring. Voordat je het weet, zul je jezelf versteld staan van je culinaire vaardigheden.