Er is geen betere manier om reizen mee te nemen dan door middel van eten. Zoetigheden brengen ons naar feestjes, van kleine familiebijeenkomsten tot belangrijke nationale feesten en traditionele feestdagen. Areias (Portugese naam voor “zand”) is een van de beroemdste delicatessen uit Cascais. Deze kleine koekjes worden in de 19e-eeuwse nationale literatuur genoemd als geassocieerd met de stad en een referentie is voor het eerst gepubliceerd in de jaren dertig van de vorige eeuw.
Verrassend genoeg zijn er veel recepten voor deze snoepjes. Het hier gepresenteerde is ontleend aan een lokaal kookboek dat het beste de gastronomische traditie van de gemeente weergeeft.
Deze koekjes zouden eerst een zelfgemaakt snoepje zijn geweest, en de naam had een duidelijke link naar vissers en zeezand. Tegenwoordig zijn deze te vinden in de meeste lokale banketbakkers als onderdeel van de gebruikelijke productie.
Als je je culinaire paspoort wilt vullen, probeer dan het onderstaande recept en geniet van deze lokale lekkernij zonder je keuken te verlaten.
Lees ook: 7 x culinaire specialiteiten van Lissabon
Cascais Areias
Ingrediënten:
190 g suiker
190 g boter
90 g reuzel
Citroenschil
550 g tarwebloem
250 g poedersuiker
Dit ga je doen:
Klop de suiker, boter, reuzel en sap op. Roer de bloem erdoor. Laat het een uurtje rusten. Voeg indien nodig een paar druppels water toe. Maak kleine balletjes van het mengsel en leg ze op een met boter beklede bakplaat en bak ze ongeveer 15 minuten op 230°C.
Ze moeten licht van kleur zijn; niet bakken tot ze bruin zijn.
Als ze uit de oven zijn gehaald, bedek ze dan met suiker.