Turkije is een belangrijke producent van vers voedsel waar de wereld aandacht aan besteedt, door verschillende klimaten en vruchtbare grond. Sinds kort is vanwege Corona 19 de aandacht gericht op superfoods die de gezondheid en immuniteit helpen versterken, en verschillende soorten fruit en noten uit Turkije die in het binnenland worden geïmporteerd, trekken veel aandacht. Hier vier Turkse superfoods die grote effecten hebben bij het voorkomen van veroudering.
Kersen
Kersen zijn geliefd als superfood, en zijn naast het fruit verkrijgbaar in rauwe lekkernijen, vruchtensappen of concentraten. Turkije, dat ongeveer 640 ton kersen per jaar produceert, is ’s werelds nummer 1 kersenproducent en’ s werelds vierde grootste kersenexporteur, met meer dan 100 verschillende smaken en maten. Turkse kersen worden ‘diamanten op basis van fruit’ genoemd, zijn rijk aan antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen en zitten vol met essentiële vitamines en mineralen zoals kalium, zink en calcium om veroudering te vertragen en hebben een lagere glycemische index dan ander fruit Het helpt chronische ziekten, waaronder obesitas, te voorkomen.
Gedroogd fruit en hazelnoten
Turkije is een wereldberoemde producent van gedroogd fruit en noten met een geschiedenis van meer dan 100 jaar. Gedroogd fruit bevat hogere voedingsstoffen zoals voedingsvezels, vitamines, mineralen en antioxidanten dan wanneer het wordt geconsumeerd als rauw fruit. Vooral gedroogd fruit uit Turkije wordt gekenmerkt door een zachtere textuur en een lager vochtgehalte door de droogte van de mediterrane zon en wind. Hazelnoten, abrikozen, dadels en vijgen worden beschouwd als de representatieve gedroogde vruchten en noten van Turkije.
Turkije is de grootste hazelnootproducent ter wereld en is goed voor meer dan 75% van de wereldproductie van hazelnoten. De geschiedenis van de productie van hazelnoten in Turkije is meer dan 2300 jaar oud en wordt voornamelijk geproduceerd voor de kust van de Zwarte Zee. Voor de productie van hoogwaardige hazelnoten zijn een mild klimaat, een jaartemperatuur van 13-16 graden Celsius, een jaarlijkse neerslag van meer dan 750 mm en een zwak zure bodemstructuur die rijk is aan voedingsstoffen essentieel. Bovendien is de unieke natuurlijke droogtechnologie van Turkije het verschil dat de grootste invloed heeft op de kwaliteit en smaak van Turkse hazelnoten. De hazelnoten van Turkije hebben een complete samenstelling van vetten, eiwitten, koolhydraten, vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten, en zelfs een kleine consumptie van hazelnoten kan in 100% van je dagelijkse vitamine E-behoeften voorzien.
Lees ook: 3 x superfoods uit Peru
Abrikozen
Een ander representatief gedroogd fruit, Turkse gedroogde abrikozen, beslaat 72% van de wereldmarkt, en Turkije is het nummer 1 land wat betreft de productie en export van abrikozen met een gemiddelde duur van 5 jaar. In Turkije worden sinds de oudheid abrikozen geproduceerd en genoten als gedroogd fruit in verschillende regio’s van Anatolië, en de regio van Centraal-Oost-Turkije in Anatolië staat bekend als het beste abrikozenproductiegebied. Onder hen heeft de Malatya-regio alle ideale omstandigheden voor abrikozenteelt, zoals vruchtbare grond, koele winter en droge zomerklimaten, en produceert de beste gedroogde abrikozen, die de “wereldhoofdstad van de gedroogde abrikozen” wordt genoemd. Abrikozen bevatten verschillende krachtige antioxidanten, die goede bronnen zijn van vitamine A, vitamine C, koper, voedingsvezels en kalium. Bovendien bevatten abrikozen carotenoïden, een plantaardige chemische stof, en lycopeen, een krachtige antioxidant, is een van de carotenoïden in abrikozen.
Vijgen
Ten slotte staan Turkse vijgen bekend om hun zoetheid en pracht, en er zijn veel variëteiten. Turkije is ook ’s werelds grootste producent van vijgen en gedroogde vijgen, en’ s werelds grootste exporteur. Sarılop is een grote variëteit aan gedroogde vijgen die wordt geproduceerd in de regio Aydin in het zuidwesten van Turkije. Vijgen bevatten sterke antioxidanten, waaronder vitamines, mineralen, calcium, kalium, ijzer, vitamine A en B6.