Vrijdag 14 oktober is het Egg Day, een dag die in veel landen over de hele wereld wordt gevierd. Eieren zijn een gewaardeerd voedsel dat boordevol voedingsstoffen zit en eindeloos gevarieerd kan worden. Daarom vieren we deze week Egg Day (wereld ei dag) met omeletten. Omelet is niet alleen lekker, het is een perfect gerecht om de restjes in de koelkast op te maken en zo voedselverspilling tegen te gaan. We hebben hier 4 omelet recepten voor Egg Day.
Daarom wordt Egg Day gevierd
Achter de internationale dag, World Egg Day, staat de organisatie International Egg Commission. World Egg Day wordt sinds 1996 gevierd en valt altijd op de tweede vrijdag in oktober. En het ei wordt gevierd omdat het een belangrijk en betaalbaar voedsel is dat mensen over de hele wereld verzadigt, zowel in rijkere landen als in ontwikkelingslanden. Maak daarom deze volledige gang met omelet.
Lees ook: 3 ontbijt recepten met eieren
Omelet met dille gestoofde garnalen/zalm
Jij hebt nodig:
3 eieren
Ongeveer 1/2 dl melk
Zout peper
Boter om te braden en te koken
Een beetje meel
Melk, room of creme fraiche voor de dressing
Dille
Een beetje garnaal en/of zalm, bijv. gepocheerd of gerookt
Bereiding
1. Klop eieren, melk, zout en peper.
2. Zet op het bord en zorg ervoor dat de koekenpan heet is, en doe boter erien. Als de boter gebakken en stil is, voeg je het omeletbeslag toe. Terwijl de omelet klaar is, maak je de stoofpot.
3. Doe een groot stuk boter in een kleine steelpan, laat het smelten.
Zet 2 eetlepels bloem erin, goed kloppen. Voeg melk, room of creme fraiche toe en roer goed zodat er geen klontjes ontstaan. Klop voorzichtig tot de dressing glad is en een mooie romige consistentie heeft.
4. Hak de dille, sjalotten en/of zalm fijn en meng door de stamppot.
5. Leg de omelet op een bord, leg de stamppot op de ene helft van de omelet en vouw de andere helft dubbel.
6. Geniet!
Omelet pizza
Jij hebt nodig:
3 eieren
Een beetje melk
Zout en peper
Tomatensaus
Optionele topping: rode ui, champignons, mozzarella, geraspte kaas
Bereiding
1. Zet de oven op 200 graden
2. Zet de koekenpan erop en zorg ervoor dat de koekenpan heet is – doe boter erin. Als de boter gebakken en stil is – bak rode ui en champignons.
3. Klop eieren, melk, zout en peper los.
4. Giet het eiermengsel over de uien en champignons.
5. Bak tot de omelet is gestold.
6. Leg op een bord.
7. Top met tomatensaus, ham, mozzarella, geraspte kaas, peper.
8. Bak in het midden van de oven, ca. 8 – 10 min, tot de kaas is gesmolten.
9. Top met een beetje zout, olijfolie en basilicum.
Gebakken omelet met cantharellen
Jij hebt nodig:
3 eieren
Een beetje melk
Cantharellen, champignons
Ui
Zout en peper
Eventueel andere ingrediënten naar smaak.
Bereiding
1. Zet de oven op 175 graden.
2. Vet de ovenschaal in. Een glazen lunchbox werkt minstens zo goed en is handig om mee te nemen!
3. Klop 3 eieren los met een beetje melk.
4. Splits de cantharellen en hak de bospaddenstoelen fijn en ui grof. Bak in boter, peper en zout.
Heb je andere groenten, spek of iets anders? Bak het ook als het gebakken moet worden.
5. Plaats hoopjes van het paddenstoelenmengsel in de vorm.
6. Giet het beslag in de vorm en bak ca. 15 min in de oven.
7. Als het beslag hard is geworden – voeg de rest van het paddenstoelenmengsel en serveer!
Dessert omelet
Jij hebt nodig:
2 – 3 eieren
Een beetje melk
2 tl vanillesuiker Suiker
Fruit uit de fruitschaal
Bevroren bessen
Gekarameliseerde noten (boter, suiker, kokos, pompoen, zonnebloem, hazelnoten)
Nutella Vanille-ijs
Bereiding
1. Snijd het fruit in kleine stukjes
2. Klop eieren, melk en vanillesuiker los
3. Zet op het bord en zorg dat de koekenpan heet is – voeg boter toe. Als de boter klaar is met sissen en tot rust is gekomen – zet de noten erin en 1 eetlepel suiker.
4. Giet er dan een beetje van het fruit in en giet dan over het eierbeslag.
5. Leg de omelet op een bord.
6. Serveer met bessen en ijs. Garneer indien gewenst met munt en/of citroenmelisse.