Terwijl je in quarantaine zit, is het erg belangrijk om je routine van tijd tot tijd door elkaar te halen en nieuwe dingen te proberen. Waarom zou je jezelf niet trakteren op nieuw, heerlijk eten? Hoewel we tegenwoordig niet de kans hebben om een echte reis te maken, kan niemand ons ervan weerhouden om op een virtuele gastronomische reis naar Rusland te gaan. Hier zijn 3 eenvoudige Russische recepten die je lockdown een beetje aangenamer zullen maken!
1. Olivier Salade – een gerecht met een Franse naam en een Russische ziel
Deze traditionele salade is een absolute must tijdens het Russische oudejaarsfeest. In andere landen is het beter bekend als huzarensalade. Dus waarom wordt het Olivier salade genoemd? Het is makkelijk. Het recept werd in de jaren 1860 uitgevonden door Lucien Olivier, een chef-kok uit Moskou van Belgische origine. Het originele recept bevatte enkele “chique” ingrediënten, zoals kalfstong, gerookte eend, kappertjes, korhoen… Maar maak je geen zorgen, we vragen je niet om op zoek te gaan naar kaviaar of rivierkreeftstaarten. De moderne versie is veel eenvoudiger en betaalbaarder om te koken. Zie bovenste foto.
Benodigdheden:
3-4 gekookte aardappelen (in blokjes gesneden)
Gekookte kiphaasjes
1 wortel
1 ui
3 gekookte eieren
1 verse komkommer
4-5 augurken
Erwten
Zout/peper
Mayonaise voor dressing
Snijd de ingrediënten, meng ze goed, en Bon Appétit!
Lees ook: Culinaire reizen – de meest heerlijke reisbestemmingen wereldwijd
2. Syrniki (cottage cheese pannenkoeken)
Dit is een populair gerecht dat Russen vaak als ontbijt eten.
Benodigdheden:
Kwark – 300 g
1 ei
Suiker – 2 eetlepels (of minder, afhankelijk van je smaak)
Snufje zout
Bloem – ongeveer 3 eetlepels
Rozijnen, noten, gedroogde abrikozen (of gedroogd fruit dat je lekker vindt)
20-30 minuten van je tijd
Bereiding
1) Meng de ingrediënten en roer het deeg tot het samenkomt. Het deeg moet dikker zijn dan het beslag van de Amerikaanse pannenkoeken (afhankelijk van de kaastextuur heb je misschien meer of minder bloem nodig).
2) Vorm de pannenkoeken (ongeveer 5-6 cm in diameter), dompel ze in bloem en bak ze in een pan goudbruin (aan elke kant).
3) Dit is het! Serveer de pannenkoeken met je favoriete jam, Griekse yoghurt, zure room, gecondenseerde melk of ahornsiroop. Geniet van je ontbijt!
Lees ook: Recept: 7 lekkere Mexicaanse salsa’s
3. Zapekanka
Zapekanka is veel gemakkelijker te bereiden dan uit te spreken. Een ander heerlijk gerecht gemaakt van cottage cheese, zo gewaardeerd door Russen, het is iets tussen pudding en cheesecake. De ingrediënten lijken veel op het vorige recept.
Benodigdheden
Kwark – 500 g
3 eieren
Griesmeel – 2 eetlepels (nogmaals, het hangt ervan af, je hebt misschien meer nodig als de kaas minder dik is)
Suiker – ongeveer 3 eetlepels
Snufje zout
Vanilline
Rozijnen, noten, gedroogd fruit
Bereiding
1) Meng cottage cheese met suiker, eieren en griesmeel. Voeg wat vanilline, zout, noten en gedroogd fruit toe. Klop het beslag met een mixer of gebruik een garde.
2) Vet een cakevorm in met wat boter en bak 30-40 minuten in de oven (180 ° C).
3) Laat het een tijdje afkoelen. Serveer met je favoriete topping. En geniet!