Een tartine is een open sandwich in Franse stijl gemaakt met brood, ingesmeerd met boter en belegd met verschillende toppings. Het is een geweldige manier om alles wat in de koelkast ligt op te gebruiken of restjes om te toveren tot een gastronomische maaltijd en het is ongelooflijk eenvoudig te maken. Met een beetje creativiteit kunnen budgetbewuste shoppers een verscheidenheid aan heerlijke tartines maken die zowel budgetvriendelijk als heerlijk zijn. Traditioneel geserveerd als tussendoortje, kunnen ze worden gegarneerd met gerookte zalm, gesneden hardgekookte eieren of roerei voor het ontbijt, met vlees of groenten voor de lunch of het diner. Lees de volgende tips om een tartine te maken.
Lees ook: Zo maak je de perfecte sandwich
Begin met goed brood
De sleutel tot een goede tartine is goed brood. Omdat het het brood is dat de tartine zijn structuur geeft, is het het beste om er een te kiezen die bestand is tegen het gewicht van de topping. De twee meest gebruikte broden zijn een stokbrood gesneden van stengel tot achtersteven (de stevigere onderste helft maakt een betere tartine dan de gebogen bovenkant) en een fijnkorrelig plattelandsbrood, bij voorkeur de grotere middenplakken. Rooster het om een perfect knapperig canvas te creëren voor romige Franse boter en de toppings naar keuze.
Wees creatief met smeersels
Goede boter is wat je tartine naar een hoger niveau tilt. Gebruik boter uit Frankrijk, gezouten of ongezouten, of verwerkt tot een gearomatiseerde samengestelde boter. Omdat ze een dieet krijgen dat puur uit gras en andere grondbeplanting bestaat, is de melk van de koeien anders, rijker van kleur, wat vervolgens resulteert in prachtige gele tinten in boter. Dat is nog een reden waarom chefs graag met Franse boters werken.
Lees ook: Recept Sloppy Joe Sandwich
Experimenteer met toppings
Alles is mogelijk als het gaat om tartine toppings. Overgebleven geroosterde groenten, gegrild vlees, kaas en zelfs fruit kunnen allemaal worden gebruikt om een heerlijke tartine te maken. Traditionele Franse tartines bevatten boter en geschaafde chocolade, ham en boter of zelfs gewoon boter en jam. Laat je fantasie je gids zijn!