Ongeacht het tijdstip van de dag, het seizoen of de gelegenheid: Argentinië biedt reizigers altijd een selectie aan heerlijke specialiteiten. Deze zeven gastronomische wonderen van Argentinië zullen gasten van over de hele wereld verrassen.
1) Asado
Deze barbecuemaaltijd combineert eersteklas eten met lokale gastvrijheid. Hoewel het gastronomische aspect en de smaak centraal staan, is dit niet te missen evenement ook een ontmoetingsplek voor families, vrienden en collega’s.
Tijdens de barbecue, die de aandacht van toeristen trekt, wordt er gezellig gekletst en gelachen. Op de grill liggen verschillende stukken rundvlees: enkele daarvan zijn “vacío” (buikflap), “entraña” (middenrif), “asado de tira” (korte ribben) en “bife de chorizo” (entrecote). Voordat het vlees wordt geserveerd, worden doorgaans de “achuras” (afval) uitgedeeld. Bij het ritueel hoort ook de populaire sandwich genaamd “choripán”. De Chorizo-worst, die op internationale wedstrijden prijzen heeft gewonnen, wordt geserveerd in een broodje of op een bord en combineert uitstekend met de favoriete dressing van de Argentijnen: Chimichurri-saus. Het is een mengsel van peterselie, oregano, gemalen chilipeper en knoflook. De kruiden worden gemengd met olie en azijn.
Bij het vleesmaal worden bijgerechten geserveerd zoals salades (groene salade met tomaten, aardappelen en ei) of frietjes. De typische drankjes voor de asado zijn: rode wijn, bier of Fernet Branca met cola – een combinatie uit de provincie Córdoba.
2) Sandwiches de miga
Een delicatesse die overtuigt door zijn eenvoud: de sneetjes brood zonder korst worden gemaakt van een deeg dat een hele dag rust en een luchtige consistentie krijgt. De klassieke vulling bestaat uit ham en kaas, maar er zijn ook innovatieve variaties zoals prosciutto en rucola, hardgekookt ei, olijven, rode paprika en tonijn. De broodjes zijn rechthoekig en worden besmeerd met boter of mayonaise.
3) Medialunas
Een halvemaanvormig gebakje, ideaal voor bij het ontbijt of bij de koffie: traditioneel worden Argentijnse croissants ook gegeten met mate, de karakteristieke lokale theedrank, die wordt gedronken in een vat met matekruiden en heet water. De “Medialunas” kunnen zoet of hartig zijn.
4) Empanadas
Het is het meest gegeten hartige gebakje van het land: de empanada is ideaal als voorgerecht of hoofdgerecht. Het heeft de vorm van een halve maan en is, afhankelijk van de provincie, met verschillende vullingen en variaties uitgegroeid tot een van de populairste gerechten van Argentinië. De typische en populaire empanadas zijn gevuld met rundvlees, uien, rode paprika en kruiden (paprika, gemalen chili, komijn).
5) Milanesa
De Milanesa is een heerlijk Argentijns vleesgerecht dat gepaneerd en in de oven of in de pan gebakken wordt. Laat je niet misleiden door de eenvoud ervan, want de Milanesa is onderdeel van de nationale folklore. Het staat op de menukaarten van zowel toprestaurants als typische ‘bodegones’ (tavernes), die Argentijnse gerechten tegen redelijke prijzen aanbieden.
6) Alfajores
Het lekkerste ronde gebakje van Argentinië heeft een eigen naam: Alfajor. Het dubbele koekje is al bekend sinds de koloniale tijd en is in de loop der tijd steeds lekkerder geworden. De twee lagen biscuit omsluiten een vulling, die meestal bestaat uit karamelcrème en dulce de leche. Tot slot wordt het snoepje omhuld met chocolade. Er zijn verschillende varianten, afhankelijk van de provincie. Het is de moeite waard om een rondreis door het land te maken, zodat je alle verschillende alternatieven kunt uitproberen.
7) Dulce de Leche
De zoete room Dulce de Leche kun je lepel voor lepel nuttigen, dat is een feit. Puur genieten is natuurlijk altijd goed, maar de specialiteit is ook terug te vinden in veel Argentijnse desserts: flan, alfajores, pannenkoeken, taarten en zelfs ijs behoren tot het repertoire.