Of je nu een chocoholic bent of jezelf gewoon wilt trakteren op iets buitengewoons, dit verrukkelijke recept van chocolademousse taart zal je liefde voor chocolade naar nieuwe hoogten tillen. Dus pak je schort, verwarm je oven voor en laten we samen de wereld van pure chocoladegeluk induiken.
Lees ook: Recept voor Schwarzwälder kersentaart
Chocolademousse taart (recept levert 8 porties op)
Ingrediënten voor de koekjesbodem:
113 g boter
190 g bruine suiker
50 g witte suiker
1 ei
5 ml vanille-essence
5 g zout
5 g baksoda
250 g bloem
200 g pure chocoladestukjes
Methode:
Klop de boter en de suiker tot een bleek en luchtig mengsel
Voeg het ei en de vanille-essence toe aan de afgeroomde oplossing en klop door elkaar
Meng alle droge ingrediënten door elkaar en voeg toe aan het mengsel
Rol uit op een met bakpapier beklede bakplaat en bak gedurende 5 minuten op 160°C
Haal de koekjes na het bakken uit de oven en snijd ze met een grote snijder in de gewenste maat.
Ingrediënten voor de marshmallow:
100 g eiwit
210 gram suiker
20 g gelatinepoeder
Methode:
Doe het eiwit en de basterdsuiker in een dubbele boiler en klop tot de suiker is opgelost
Haal van het vuur en doe het mengsel in een keukenmixer met gardeopzetstuk
Klop op hoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan en het mengsel glanst
Zet gelatine in 6 ml warm water en zorg ervoor dat de gelatine volledig is opgelost
Giet het gelatinemengsel bij het meringuemengsel terwijl de mixer op laag staat
Giet het mengsel op een beklede bakplaat en zet het in de koelkast tot het stijf is
Snijd met dezelfde uitsteker de marshmallow in dezelfde grootte als het koekje
Snij een klein gaatje in het midden van de marshmallow en vul deze met een fruitsaus naar keuze
Bedek de saus met het uitgesneden stuk marshmallow en zorg ervoor dat het waterpas en afgesloten is
Zet in de koelkast om op te stijven
Lees ook: Recept: Donut taart voor Donut Day
Ingrediënten voor de coating:
Smeltchocolade naar keuze (idealiter 70%)
Methode:
Smelt voor de coating 70% chocolade en giet dit over de taart
Bewaar in de koelkast
Zodra de taarten de tijd hebben gehad om op te stijven, versier je je bord en serveer je een enkele taart met een ijssmaak naar keuze!